Ma quanto è buona questa vellutata di carote e zenzero! Sì… lo so che state pensando “eh eh… figurati se ci dici che la tua ricetta è grama”, ma vi garantisco che è davvero favolosa. Lo zenzero le conferisce un lievissimo sapore piccantino che si abbina meravigliosamente al gusto dolce della carota. Fidatevi; ve lo dice una che non ama molto le minestre e le zuppe e preferisce, piuttosto, le pastasciutte. Questa, però, me la sono divorata in un batter d’occhio. È cremosa, profumata e dal colore vibrante; un comfort food leggero che scalda e sorprende. Inoltre… quanto fa bene un primo piatto così?
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Ingredienti per la vellutata di carote e zenzero
Strumenti
Preparazione della vellutata di carote e zenzero
Prepariamo gli ingredienti!
Spellare la cipolla e tagliarla a rondelle (io l’ho usata dorata, ma va benissimo anche bianca o rossa).
Pelare la radice di zenzero e tagliarla a pezzetti.
Raschiare le carote, lavarle e tagliarle a tocchetti.
Ed ora cuociamo la nostra vellutata di carote!
In una capiente casseruola, scaldare qualche cucchiaio di olio e farvi appassire la cipolla.
Quindi aggiungere le carote e lo zenzero, lasciare insaporire per un paio di minuti, poi versare il brodo caldo. Salare e pepare a piacere.
Cuocere a fuoco dolce e col coperchio per circa mezz’ora e comunque fino a quando le verdure risulteranno morbide.
A cottura ultimata, togliere un po’ di liquido prima di frullare le verdure. Questo trucchetto ci consente di controllare meglio la consistenza finale della vellutata. Se sarà necessario ammorbidirla, lo aggiungeremo dopo.
Quindi aggiungere il burro e la panna. Quando il burro si sarà sciolto, frullare il tutto con un mixer ad immersione. Si dovrà ottenere una crema morbida e senza grumi.
Infine regolare di sale e pepe.
Distribuire la vellutata di carote e zenzero nei piatti individuali e servirla subito, ben calda, decorandola a piacere (io ho messo qualche goccia di yogurt greco che ho “tirato” con uno stecchino). Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni
Fatta ieri, Paola : sfiziosissima !
Grazie
Beneeeeeeeeee 😉 mi fa piacere