Ma quanto è buona questa vellutata di carote e zenzero! Si lo so che state pensando “eh eh…figurati se ci dici che la tua ricetta è grama”, ma vi garantisco che è davvero favolosa. Lo zenzero le conferisce un lievissimo sapore piccantino che si abbina meravigliosamente al gusto dolce della carota. Fidatevi; ve lo dice una che non ama molto le minestre e le zuppe e preferisce, piuttosto, le pastasciutte. Questa, però, me la sono divorata in un batter d’occhio. Inoltre… quanto fa bene un primo piatto così?
Ingredienti
- 600 gCarote
- 200 gCipolla
- Radice di zenzero (1 cm)
- 600 mlBrodo vegetale
- 20 gBurro
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe nero
Strumenti
- Casseruola
- Frullatore a immersione
Preparazione
Prepariamo gli ingredienti!
Spellare la cipolla e tagliarla a rondelle (io l’ho usata bionda, ma va benissimo anche bianca o rossa).
Pelare la radice di zenzero e tagliarla a pezzetti.
Raschiare le carote, lavarle e tagliarle a tocchetti.
Ed ora in cottura!
In una capiente casseruola, scaldare qualche cucchiaio di olio e farvi appassire la cipolla.
Quindi aggiungere le carote e lo zenzero, poi versare il brodo caldo. Salare e pepare a piacere.
Cuocere a fuoco dolce e col coperchio per circa mezz’ora e comunque fino a quando le verdure risulteranno morbide.
A cottura ultimata, aggiungere il burro e lasciarlo sciogliere, poi frullare il tutto con un mixer ad immersione. Si dovrà ottenere una crema morbida e senza grumi. Aggiustare di sale e pepe, se necessario.
Distribuire la vellutata di carote e zenzero nei piatti individuali e servirla subito ben calda decorandola a piacere (io ho messo dei semi di lino, ma stanno bene anche dei bastoncini di carota o del prezzemolo tritato finemente). Enjoy! Paola
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Fatta ieri, Paola : sfiziosissima !
Grazie
Beneeeeeeeeee 😉 mi fa piacere