Oggi vi propongo un dolce che ho preparato con la pasta frolla sottile pronta. Sì, quella che si acquista in rotoli al supermercato. È nata così la mia torta ripiena di cioccolato e amaretti, perfetta in ogni momento della giornata, dalla colazione alla cena. La copertura è croccante e il ripieno è davvero molto goloso. Una torta che si prepara in poco tempo grazie proprio all’utilizzo di questo tipo di frolla. Ovviamente potete sostituirla con la frolla fatta in casa, ma temo che il risultato non sarebbe uguale. Che fate? Non la provate?
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Ingredienti per la torta ripiena di cioccolato e amaretti
Come dicevo nella presentazione, la comodità di questa ricetta sta proprio nell’utilizzo dei rotoli di frolla sottile. Sono facilmente lavorabili, non si rompono e sono davvero molto pratici. Ormai si trovano in vendita in quasi tutti i supermercati. Ciò non toglie che, se preferite, potete preparare la frolla in casa con la vostra ricetta di fiducia. Nel blog potete trovare la frolla sabbiata, quella morbida e anche quella da preparare con il Bimby. Fate, però, attenzione alle quantità perché in questa ricetta la frolla serve sia come base che come copertura.
- Energia 379,94 (Kcal)
- Carboidrati 54,47 (g) di cui Zuccheri 25,09 (g)
- Proteine 5,48 (g)
- Grassi 16,24 (g) di cui saturi 7,34 (g)di cui insaturi 8,19 (g)
- Fibre 2,06 (g)
- Sodio 254,41 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 96 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione della torta ripiena di cioccolato e amaretti
Srotolare il primo disco di frolla sottile e adagiarlo all’interno di una tortiera dai bordi bassi del diametro di 24 cm mantenendolo appoggiato sul foglio di carta da forno in dotazione nella confezione. Quindi bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e rimettere il tutto in frigorifero mentre si procede alla preparazione degli ingredienti del ripieno. La frolla non può restare troppo lungo a temperatura ambiente poiché si scalderebbe e diventerebbe molle.
Sciogliere il burro a bagnomaria o nel forno a microonde e lasciarlo intiepidire.
Con un coltello, ridurre in scaglie il cioccolato fondente.
Mettere lo zucchero in una ciotola di medie dimensioni, unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro spumoso.
Quindi, con le fruste in movimento, versare a filo il burro fuso.
A questo punto, incorporare la fecola setacciandola attraverso un colino a maglie fitte e mescolando con una spatola.
Togliere la tortiera dal frigorifero e disporre sul fondo gli amaretti come mostrato nella fotografia.
Quindi distribuirvi sopra le scaglie di cioccolato.
Infine versare l’impasto cercando di distribuirlo in modo uniforme.
Ripiegare sul ripieno il bordo eccedente della frolla e spennellarlo con del latte.
Ora ricoprire il tutto con il secondo disco di frolla. Tagliarlo a misura premendo sul bordo della tortiera, poi spingerlo delicatamente verso l’interno in modo da unirlo perfettamente alla frolla sottostante.
E per finire, spennellare tutta la superficie con del latte e cospargerla con la granello di zucchero.
Cuocere la torta ripiena di cioccolato e amaretti in forno statico preriscaldato a 180° per 35/40 minuti o comunque fino a quando risulterà ben dorata. Sfornarla e lasciarla raffreddare prima di toglierla dallo stampo e trasferirla sul piatto da portata. Terminare con una leggera spolverata di zucchero a velo e servirla. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni