Oggi voglio condividere con voi una ricetta strepitosa. Si tratta della torta cookies, un dolce che prende ispirazione dai celebri chocolate chip cookies americani, quelli con le gocce di cioccolato che mettono tutti d’accordo. Si prepara in pochi passaggi mescolando delle nocciole e delle gocce di cioccolato ad una frolla granulosa. Metà impasto nella tortiera, una farcitura al cioccolato morbida e avvolgente e il resto dell’impasto sopra. Tutto molto rustico, zero complicazioni ma tanta soddisfazione. È una torta super invitante, perfetta per chi ama i dolci da condividere, quelli che attirano tutti in cucina e che finiscono in fretta. È ottima per la colazione, per la merenda o come dolce di fine pasto ma vi dico subito che potrebbe non arrivare al giorno dopo! Quindi, ascoltatemi e mettetevi all’opera! Accendete il forno e ritagliatevi un momento per prepararla. Sono certa che non ve ne pentirete.
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Ingredienti per la torta cookies
Se avete poco tempo, potete sostituire la crema al cioccolato con della crema di nocciole spalmabile.
Volendo si possono sostituire le gocce di cioccolato con la stessa quantità di cioccolato fondente a scaglie, ma ovviamente si perderà l’effetto “cookies”.
Per la torta:
Per la crema al cioccolato:
Strumenti
Preparazione della torta cookies
Prima di tutto preparare la crema al cioccolato che dovrà avere il tempo di raffreddarsi. Trovate la ricetta QUI.
Mentre la crema si raffredda, tritare grossolanamente le nocciole con un coltello e metterle da parte.
Mescolare la farina con il lievito e la vanillina.
Mettere in un mixer lo zucchero di canna con il burro freddo a pezzetti. Quindi, aggiungere l’uovo, gli ingredienti secchi setacciati e un pizzico di sale.
Azionare il mixer, procedendo ad impulsi fino ad ottenere un composto sabbioso e a briciole. Vi consiglio di procedere “ad occhio” esattamente come ho fatto io che, con il Bimby, ho impastato a velocità 4.
Trasferire il composto ottenuto in una ciotola capiente, unire le nocciole tritate e le gocce di cioccolato e mescolare delicatamente con un cucchiaio in modo da amalgamare bene gli ingredienti.
Versare metà dell’impasto sul fondo di una tortiera a cerniera del diametro di 26 cm precedentemente rivestita con carta da forno e livellarlo delicatamente con le mani o con il dorso di un cucchiaio senza compattarlo.
Versare al centro la crema di cioccolato ormai molto intiepidita e stenderla con una spatola lasciando liberi un paio di centimetri di bordo.
A questo punto cospargere tutta la superficie con le restanti briciole di impasto.
Cuocere la torta cookies in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Sfornarla e lasciarla raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo e trasferirla sul piatto da portata. Non fatelo assolutamente quando è ancora tiepida perché è molto delicata e rischiereste di romperla. Raffreddando, invece, si indurisce e si compatta. Enjoy! Paola.
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Dosi variate per porzioni