Avete presente quelle torte che, una volta messe nel forno, vi spingono inevitabilmente a leccare ogni spatola, frusta, pentolino che avete utilizzato per prepararle? Ebbene… questa delizia al cioccolato appartiene proprio a questa categoria. Del resto non si sarebbe chiamata così, giusto? La ricetta di questo dolce fantastico l’ho avuta da Lucia, una gentilissima signora della provincia di Lecce che segue il mio blog e la mia pagina Facebook. Anche il nome della torta è suo ed io l’ho mantenuto perché trovo sia azzeccatissimo. Naturalmente ringrazio tantissimo Lucia per aver condiviso con me la sua ricetta a cui ho apportato solo alcune piccole modifiche che ho indicato nelle note in fondo all’articolo. Una torta che merita di essere preparata spesso, tanto spesso! E non solo perché è buona, ma anche perché è di una morbidezza incredibile ed è pure facile da fare. Per riprendere le parole di Lucia quando mi ha inviato la ricetta: “si impiega di più a preparare tutti gli ingredienti che a fare la torta”. Ottima da servire anche nel caso di ospiti. Farete un figurone!
Ingredienti
Per l’IMPASTO:
- 300 gFarina 0
- 200 gZucchero
- 125 gBurro
- 3Uova
- 125 mlPanna fresca liquida
- 180 mlLatte
- 50 gCacao amaro in polvere
- 1 tazza da caffèCaffè (amaro)
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- 1 cucchiainoBicarbonato
Per la GLASSA:
- 100 gCioccolato fondente
- 60 gBurro
- 60 gZucchero
- 60 gPanna fresca liquida
Per DECORARE:
- q.b.Codette al cioccolato (facoltative)
Preparazione
Per preparare questa golosissima delizia al cioccolato, ho usato la planetaria. È la soluzione ideale, ma se non ne avete una, nessun problema. Il procedimento è sostanzialmente uguale, aumenteranno soltanto i minuti che vi serviranno per lavorare a mano l’impasto.
Per prima cosa, togliere il burro dal frigorifero e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente.
Setacciare all’interno della ciotola della planetaria la farina insieme al lievito e al bicarbonato, poi aggiungere anche il cacao sempre setacciato.
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Quindi unire tutti gli altri ingredienti (zucchero, uova, burro morbido, panna, latte, caffè amaro) e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo, perfettamente privo di grumi.
Versare l’impasto all’interno di uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm precedentemente imburrato ed infarinato oppure rivestito con carta da forno. Potete anche spennellarlo con dello staccante per teglie (trovate la ricetta QUI).
Cuocere la delizia al cioccolato in forno statico preriscaldato a 160° per 45 minuti circa. fare la prova stecchino per verificarne l’effettiva cottura.
Pubblicità Mentre la torta cuoce, preparare la GLASSA.
Tagliare il cioccolato a pezzetti e metterlo in un tegamino insieme a tutti gli altri ingredienti (burro, zucchero e panna). Io ho usato un pentolino da bagnomaria.
Far sciogliere il tutto a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto; poi spegnere il fuoco e lasciare un po’ intiepidire.
Mettere la glassa all’interno di una siringa con il beccuccio lungo e stretto e inserirne un po’ nella ciambella, bucherellandola qua e là.
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Infine, con una spatola, spalmare la restante glassa su tutta la superficie della ciambella.
Decorare la ciambella a piacere (io ho messo delle codette di cioccolato). Enjoy your delizia al cioccolato! Paola
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NOTE
La prima modifica che ho fatto riguarda la quantità di zucchero. La ricetta originale di Lucia ne prevedeva 300 g nell’impasto, ma io li ho ridotti a 200 ed il risultato è stato comunque eccellente. Anzi vi dirò di più… penso che si potrebbe tentare anche con 180 g. Lucia utilizza la panna vegetale zuccherata, mentre io ho preferito usare quella fresca liquida non zuccherata. Lei cuoce la sua delizia al cioccolato a 150° per 50 minuti. Io l’ho cotta, invece, a 160° per 45 minuti. Questo dipende un po’ dal forno di ciascuno. Infine ho decorato la mia ciambella con delle codette al cioccolato non previste nella ricetta originale.