Zucchine sabbiose

Vi serviranno pochissimi ingredienti per preparare queste zucchine sabbiose e otterrete un contorno gustoso con uno sforzo proprio minimo. L’idea mi è venuta a partire da un’altra ricetta presente nel blog e cioè quella delle patate sabbiose (se vi interessa la potete trovare cliccando QUI). Se erano buonissime quelle, perché non provare qualcosa di simile con le zucchine? Detto, fatto! E mi sono piaciuteeeee! Ora non vi resta che  provarle!

zucchine sabbiose
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    5 minuti
  • Cottura:
    12 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Zucchine 800 g
  • Basilico 15 foglie
  • Aglio 1 spicchio
  • Pane casereccio (o pan carré) 50 g
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  1. Spuntare le zucchine, lavarle, asciugarle tamponandole con carta da cucina e tagliarle a tocchetti non troppo piccoli. Vi consiglio di tagliarle prima a metà nel senso della lunghezza. Quindi tagliate ogni mezza zucchina di nuovo a metà per il lungo e, infine, tagliate a pezzettoni.

  2. In un capiente tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio, poi unire le zucchine, una generosa (anche due) presa di sale e una abbondante macinata di pepe.

    zucchine sabbiose - procedimento 1
  3. Cuocerle a fiamma viva per una decina di minuti, mescolandole spesso. A fine cottura dovranno risultare dorate, morbide ma ancora croccantine.

  4. Nel frattempo lavare le foglie di basilico e asciugarle molto bene con carta da cucina. Spellare l’aglio e privarlo dell’anima centrale. Tagliare a pezzetti il pane casereccio.

  5. Mettere tutti questi ingredienti in un mixer e tritarli. Si otterrà un composto dal bel colore verde.

  6. Scaldare molto bene una padella e tostarvi il trito senza alcun condimento facendo attenzione a non bruciarlo. Mescolatelo spesso e non perdetelo d’occhio.

  7. Quando le zucchine saranno pronte, cospargerle col trito aromatico.

    zucchine sabbiose - procedimento 3
  8. Servire subito le zucchine sabbiose affinché il trito di pane non perda la sua piacevole croccantezza.

  9. Se volete preparare questo piatto in anticipo, Preparate il trito e lasciatelo da parte; non aggiungetelo assolutamente alle zucchine. Al momento di servire il contorno, scaldate velocemente le zucchine, cospargetele con le briciole e servite subito! Enjoy! Paola


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