Vi serviranno pochissimi ingredienti per preparare queste zucchine sabbiose e otterrete un contorno gustoso con uno sforzo proprio minimo. L’idea mi è venuta a partire da un’altra ricetta presente nel blog e cioè quella delle patate sabbiose (se vi interessa la potete trovare cliccando QUI). Se erano buonissime quelle, perché non provare qualcosa di simile con le zucchine? Detto, fatto! E mi sono piaciuteeeee! Ora non vi resta che provarle!
Ingredienti
-
800 g Zucchine
-
15 foglie Basilico
-
1 spicchio Aglio
-
50 g Pane casereccio (o pan carré)
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepe nero
Preparazione
-
Spuntare le zucchine, lavarle, asciugarle tamponandole con carta da cucina e tagliarle a tocchetti non troppo piccoli. Vi consiglio di tagliarle prima a metà nel senso della lunghezza. Quindi tagliate ogni mezza zucchina di nuovo a metà per il lungo e, infine, tagliate a pezzettoni.
-
In un capiente tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio, poi unire le zucchine, una generosa (anche due) presa di sale e una abbondante macinata di pepe.
-
Cuocerle a fiamma viva per una decina di minuti, mescolandole spesso. A fine cottura dovranno risultare dorate, morbide ma ancora croccantine.
Pubblicità -
Nel frattempo lavare le foglie di basilico e asciugarle molto bene con carta da cucina. Spellare l’aglio e privarlo dell’anima centrale. Tagliare a pezzetti il pane casereccio.
-
Mettere tutti questi ingredienti in un mixer e tritarli. Si otterrà un composto dal bel colore verde.
-
Scaldare molto bene una padella e tostarvi il trito senza alcun condimento facendo attenzione a non bruciarlo. Mescolatelo spesso e non perdetelo d’occhio.
Pubblicità -
Quando le zucchine saranno pronte, cospargerle col trito aromatico.
-
Servire subito le zucchine sabbiose affinché il trito di pane non perda la sua piacevole croccantezza.
-
Se volete preparare questo piatto in anticipo, Preparate il trito e lasciatelo da parte; non aggiungetelo assolutamente alle zucchine. Al momento di servire il contorno, scaldate velocemente le zucchine, cospargetele con le briciole e servite subito! Enjoy! Paola
Pubblicità -
Seguitemi su Facebook per essere sempre aggiornati sulle nuove ricette. Cliccate QUI e poi mettete MI PIACE in alto a destra. E sono anche su Twitter (QUI) e Instagram (QUI). Grazie di ♥!