Inutile che vi dica che adoro le torte salate; si è già capito, vero? Sono appetitose, pratiche e sempre molto invitanti. Oggi vi lascio la ricetta di una quiche porri e brie estremamente delicata che, in famiglia e tra amici, è piaciuta tantissimo a tutti.È anche facilissima da fare, come lo sono la maggior parte delle mie ricette, del resto. E allora cosa aspettate? Procurate gli ingredienti e via… ai fornelli!

Preparazione: Minuti
Cottura: Minuti
Difficoltà: Bassa
Porzioni:
Costo: Economico

Ingredienti

1 Pasta brisée*
300 g Porri (peso al netto degli scarti)
200 g Brie
1 uovo
1 Tuorlo
200 ml Panna fresca liquida
30 g Burro
20 g Grana Padano DOP (grattugiato)
q.b. Sale
q.b. Pepe nero

Preparazione

Pulire i porri eliminando le radichette e la parte verde più scura. Lavarli bene sotto acqua corrente e tagliarli a rondelle sottili.
In una padella far sciogliere il burro, quindi unire i porri, una presa di sale e una macinata di pepe nero. Cuocerli per una decina di minuti, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua se si asciugassero troppo e mescolarli di tanto in tanto.
Nel frattempo, srotolare la pasta brisée, adagiarla in una tortiera rivestita con carta da forno facendola ben aderire ai bordi e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
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Privare il formaggio brie della crosta, tagliarlo a pezzetti e distribuirli sulla base di brisée.
Quindi ricoprire il brie con i porri ormai cotti.
In una ciotola sbattere leggermente, con una piccola frusta a mano, l’uovo, il tuorlo, la panna, due generosi pizzichi di sale e una macinata di pepe.
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Poi aggiungervi il formaggio grattugiato e mescolare di nuovo.
Versare questo composto nella tortiera sopra ai porri e al brie e ripiegare verso l’interno i bordi della pasta brisée.
Cuocere la quiche porri e brie in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa, dovrà risultare dorata.
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Sfornarla e lasciarla leggermente intiepidire prima di servirla. Enjoy! Paola
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