Siete stanchi dei soliti arrosti e avete voglia di portare in tavola un secondo un po’ diverso? Allora provate questi rotolini di pollo e würstel, una ricetta semplice e sfiziosa che si prepara in padella. Le fette di petto di pollo, farcite con senape e formaggio, avvolgono un würstel grande creando un ripieno saporito e filante. Una preparazione perfetta anche per chi, come me, non va proprio matto per la carne. Lo so, lo so… i würstel non sono esattamente l’alimento da mettere in cima alla lista dei cibi salutari e sicuramente qualcuno avrà qualcosa da ridire! 😄 Ma ogni tanto possiamo anche concederci uno sgarro, no? E adesso non resta che mettersi ai fornelli: provate questi involtini e ditemi se non sono un’idea furba per la cena! Piaceranno anche ai bambini.
Se vi piace il pollo, provate anche queste ricette! Troverete idee diverse per portarlo in tavola in modo sfizioso:
Ingredienti per i rotolini di pollo e würstel
Con queste quantità si preparano tre grossi involtini di pollo.
Strumenti
Preparazione dei rotolini di pollo e würstel
Prepariamo i rotolini di pollo!
Per preparare questi rotolini di pollo è bene iniziare dai würstel: scottarli per un paio di minuti in acqua bollente non salata, quindi scolarli e lasciarli raffreddare.
Disporre le fette di petto di pollo tra due fogli di carta da forno e batterle delicatamente con un batticarne. Affiancarle, poi, su un unico foglio, sovrapponendole leggermente, così da ottenere un rettangolo compatto. Se le fette sono piccole, utilizzatene 3; se sono grandi, ne saranno sufficienti 2. Batterle nuovamente nei punti di sovrapposizione, in modo da farle aderire bene tra loro e ottenere una base uniforme.
Quindi, spalmare sulla carne un velo di senape: la potete mettere nella quantità che preferite a seconda del vostro gusto personale.
Poi adagiarvi sopra delle fettine sottili di scamorza: io ho acquistato il formaggio già affettato; in alternativa potete ricavare delle fette sottili con un pelapatate.
Sistemare un würstel all’estremità di ogni rettangolo e arrotolare la carne formando un involtino.
Legare i tre involtini con spago da cucina.
Ed ora andiamo a cuocere i nostri involtini di pollo!
In un capiente tegame, sciogliere il burro con l’olio, quindi aggiungere lo spicchio di aglio tagliato a metà e i rametti di rosmarino. Lasciare insaporire per qualche istante, poi adagiarvi i rotolini di pollo e farli rosolare a fiamma medio-alta, girandoli delicatamente su tutti i lati: ci vorranno circa otto minuti in totale e dovranno prendere una bella doratura uniforme.
A questo punto, salare e pepare a piacere e irrorare con il vino bianco.
Lasciarlo evaporare, poi abbassare la fiamma, mettere il coperchio e proseguire la cottura per altri 10 minuti circa girandoli 2/3 volte.
Una volta cotti, spegnere il fuoco e lasciare intiepidire i rotolini di pollo e würstel per qualche minuto prima di toglierli dal tegame. Si possono servire interi, come nella foto, oppure tagliati tutti a rondelle disposte sul piatto da portata. Servire i rotolini caldi, accompagnandoli con il loro sughetto di cottura. Enjoy! Paola.
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Dosi variate per porzioni