Il petto di pollo in padella è un secondo piatto gustosissimo e davvero molto semplice da preparare. Il segreto del suo sughetto avvolgente e delicato sta nell’utilizzo del miele che conferisce all’insieme un sapore davvero estremamente gradevole. In casa mia è stato apprezzato da tutti. Se vi interessano altre ricette realizzate con petto di pollo intero, vi suggerisco di provare quello alla Hasselback, quello con salsa chimichurri o quello al Parmigiano. Non ve ne pentirete.
Ingredienti per il petto di pollo in padella
Strumenti
Preparazione del petto di pollo in padella
Cominciamo!
Pulire il petto di pollo eliminando l’ossicino che si trova nella parte alta, la cartilagine bianca di forma allungata e le parti grasse visibili; poi dividerlo in due parti.
Con un coltello affilato, praticare dei tagli in diagonale (prima in un senso, poi nell’altro) senza arrivare ad incidere tutto il petto fino in fondo. Si otterrà un motivo a quadrati.
Infarinare i due petti di pollo scuotendoli per eliminare l’eccesso di farina.
Ed ora in cottura!
In una tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio prima di unire i petti di pollo infarinati (io ho usato dell’olio di semi di mais perché desideravo un sapore più delicato, ma se preferite potete utilizzare dell’olio extravergine).
Rosolarli a fiamma media per 4/5 minuti girandoli di tanto in tanto con una pinza.
Quindi unire il miele (sono circa 2 cucchiai), la salsa di soia e l’aceto: vi consiglio di metterli nell’olio intorno alla carne e non sopra.
Proseguire la cottura a fiamma dolce per circa 15 minuti girando spesso i petti di pollo affinché si insaporiscano bene, poi spegnere il fuoco e cospargere la carne con dell’erba cipollina tagliuzzata con le forbici.
Il petto di pollo in padella è pronto per essere gustato. Io l’ho servito con dei fagiolini al sesamo, ma è ottimo anche con delle patate rosticciate. Enjoy! Paola
Dosi variate per porzioni