Voglia di un secondo saporito, gustoso, particolare eppure semplicissimo da preparare? Allora questo petto di pollo con salsa chimichurri è perfetto. Un piatto reso davvero speciale dalle erbe aromatiche del suo condimento. Un piatto economico, altro aspetto da non sottovalutare. Ho trovato questa ricetta nella rivista “Vero Cucina” e dopo le leggere modifiche di rito, la propongo a voi. In casa mia è piaciuto molto, soprattutto a mio figlio Alessandro che adora i piatti piccanti. Naturalmente potete dosare la quantità di peperoncino a seconda dei vostri gusti personali.
PETTO DI POLLO CON SALSA CHIMICHURRI
INGREDIENTI (per 4 persone)
- 2 petti di pollo
- olio extravergine di oliva
- sale (io SalTè Leaf Tè verde al Bergamotto)
- pepe nero
Per la salsa chimichurri:
- 30 g di prezzemolo (peso al netto degli scarti)
- 5 g di origano fresco (peso al netto degli scarti)
- 2 spicchi di aglio
- 1 peperoncino fresco
- 1 cipollotto
- 2 g di cumino
- 100 ml di olio extravergine di oliva
- 10 ml di aceto di mele
- sale
- pepe nero
DIFFICOLTÀ: bassa
PROCEDIMENTO
Preparare la salsa chimichurri seguendo la ricetta descritta QUI e lasciarla riposare per almeno un’ora.
Dividere a metà ogni petto di pollo, eliminando la cartilagine centrale, le eventuali parti grasse e i vari ossicini.
Disporli su una teglia rivestita con carta da forno leggermente unta di olio.
Quindi, condirli con un filo di olio, sale e pepe.
Infornare i petti di pollo in forno già caldo a 200° per 15 minuti, poi toglierli dal forno e spennellarli con un velo di salsa chimichurri.
Rimetterli in forno per altri 5 minuti.
A cottura ultimata, sfornarli e servirli caldi accompagnandoli con la salsa chimichurri rimasta a parte.
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