Non potete capire quanto siano saporiti questi straccetti di pollo cremosi se non li provate. Certo potete immaginarlo leggendo gli ingredienti che servono per realizzare questa semplice ricetta: olive e pomodori secchi. Il risultato è un secondo piatto da scarpetta che si scioglie letteralmente in bocca. Sono certa che lo ripeterete spesso perché è anche semplice e veloce da preparare.
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Ingredienti per gli straccetti di pollo cremosi
Trovate la ricetta per preparare la polvere di pomodori secchi cliccando QUI.
Strumenti
Preparazione degli straccetti di pollo cremosi
Prepariamo gli ingredienti!
Tagliare le fette di petto di pollo a striscioline.
Mescolare alla farina della polvere di pomodori secchi e passarvi le striscioline di carne scuotendole per eliminarne l’eccesso. Potete dosare la polvere a piacere. Indicativamente la proporzione è di un cucchiaio di farina e mezzo cucchiaino di polvere. Il link alla ricetta della polvere è prima dell’elenco ingredienti.
Tritare grossolanamente le olive verdi e nere insieme ai pomodori secchi. Io ho utilizzato una fantasia di olive sott’olio che avevo in casa ma vanno benissimo anche quelle in salamoia.
Ed ora ai fornelli!
In un capiente tegame sciogliere il burro in qualche cucchiaio di olio, poi unire gli straccetti di pollo e rosolarli velocemente.
Quindi versare nel tegame il brodo bollente e aggiungere anche una presa di sale.
Dopo un paio di minuti unire il trito di olive e pomodori secchi e proseguire la cottura per 10 minuti a fiamma medio bassa mescolando di tanto in tanto. Regolare di sale, se necessario. A cottura ultimata gli straccetti dovranno risultare cremosi e perfettamente avvolti dal condimento. Se il sughetto dovesse restringersi troppo, unite qualche altro cucchiaio di brodo caldo.
Infine, spegnere il fuoco e profumare con del prezzemolo tritato finemente.
Servire subito gli straccetti di pollo cremosi, ben caldi. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni