A me piacciono tanto le ricette “massimo rendimento, minimo sforzo”. Non perché non abbia voglia di cucinare, visto che adoro stare ai fornelli, ma perché ci sono momenti che proprio non c’è il tempo materiale per lunghe preparazioni. E tuttavia non mi va di mangiare sempre le stesse cose! Questi ceci con lattuga rientrano nella categoria di cui parlavo prima “massimo rendimento…ecc”. Nessuno penserà che vi siate limitati ad aprire una scatola di ceci, ve lo assicuro. Mentre, in realtà, è “quasi” esattamente così. Un piatto davvero molto appetitoso, nutriente e genuino, adatto anche a chi segue una dieta vegana. Segnatevi la ricetta, perché sono certa che, prima o poi, vi capiterà l’occasione giusta per provarla.
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Ingredienti per i ceci con lattuga
Strumenti
Preparazione dei ceci con lattuga
Lavare bene le foglie di lattuga, asciugarle e tagliarle a listarelle. Mettere da parte.
Tritare finemente la cipolla insieme allo spicchio di aglio. Io ho usato un tritatutto manuale a corda che trovo davvero comodissimo. Se desiderate acquistarlo lo potete trovare online cliccando QUI.
Scolare i ceci dal loro liquido di conservazione e sciacquarli abbondantemente sotto acqua corrente.
In un tegame, scaldare un filo di olio e soffriggervi il trito di cipolla e aglio insieme alle foglie di salvia, al rametto di rosmarino e alla foglia di alloro.
Lasciar sfrigolare per qualche istante, poi unire i ceci al soffritto e insaporire il tutto con una generosa presa di sale ed una abbondante macinata di pepe nero.
Lasciarli insaporire a fiamma dolce per 5 minuti, quindi eliminare le erbe aromatiche (salvia, rosmarino e alloro) e spegnere il fuoco.
Infine unire la lattuga a listarelle e mescolare bene.
Servire i ceci con lattuga tiepidi o a temperatura ambiente. Enjoy! Paola
Dosi variate per porzioni