Poco tempo da dedicare ai fornelli? I ceci allo zenzero che vi propongo oggi sono un piatto sfiziosissimo e molto veloce da preparare. Un piatto che, ancora una volta, dimostra come basti davvero poco per rendere particolare una preparazione semplicissima. In questo caso, fondamentale è il tocco dello zenzero, una radice che io adoro. Insomma, direi che questa è una ricettina salvatempo da tenere annotata e che sono sicura vi sorprenderà piacevolmente.
Altre idee con i ceci:
Ingredienti per i ceci allo zenzero
Per questa preparazione, io ho utilizzato dei ceci in scatola. Se preferite usare dei legumi secchi, ricordatevi di metterli in ammollo la sera prima.
Potete aumentare o diminuire a piacere la quantità di zenzero a seconda del gusto personale.
- Energia 175,01 (Kcal)
- Carboidrati 18,62 (g) di cui Zuccheri 1,82 (g)
- Proteine 8,44 (g)
- Grassi 6,60 (g) di cui saturi 0,56 (g)di cui insaturi 0,06 (g)
- Fibre 7,64 (g)
- Sodio 598,02 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 140 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione dei ceci allo zenzero
Prepariamo gli ingredienti!
Scolare i ceci dal loro liquido di conservazione e sciacquarli abbondantemente sotto acqua corrente.
Pulire il cipollotto, eliminando le radichette e le foglie esterne più dure. Lavarlo e tagliarlo a fettine sottili.
Privare le coste di sedano delle foglie, lavarle e tagliarle a pezzetti non troppo grandi. Colgo l’occasione per ricordarvi che con le foglie di sedano si può preparare un pesto buonissimo. Trovate la ricetta cliccando QUI.
Con un pelapatate, sbucciare la radice di zenzero poi grattugiarla oppure tritarla con una mezzaluna.
Ed ora in cottura!
In un capiente tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio e rosolarvi il cippollotto ed il sedano a fiamma dolce per cinque minuti, mescolando spesso.
Quindi unire lo zenzero grattugiato e le foglie di salvia spezzettate con le mani oppure lasciate intere, se piccole.
Dopo un minuto, aggiungere anche i ceci e proseguire la cottura per altri 2/3 minuti mescolando delicatamente. Spegnere il fuoco e condire con sale e pepe nero a piacere.
Infine trasferire i ceci allo zenzero sul piatto da portata e servirli spolverizzandoli con altro pepe nero macinato al momento. Enjoy! Paola
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Nota
Ho trovato questa ricetta in un vecchio numero della rivista “Vero Cucina“ e qui ve l’ho proposta con le mie modifiche.
Dosi variate per porzioni