Questa insalata di ceci è la classica ricetta che io definirei furba, anzi… molto furba. Si prepara al volo, è buonissima e dà a tutti l’impressione che ci siamo impegnate per portare in tavola qualcosa di alternativo e particolare. Insomma, la classica preparazione massimo rendimento con minimo sforzo. Gli ingredienti si combinano perfettamente e ne esce un contorno/secondo ricco e davvero molto appetitoso, perfetto anche per la schiscetta. Un’ottima ricetta che è anche economica; non male no? Vi invito a provarla. Fatemi sapere cosa ne pensate!
Ingredienti
Ci tengo a precisare che questa insalata di ceci si prepara senza bilancia dosando i vari ingredienti a piacere in base al gusto personale. Indicativamente vi dico che 1 scatola di ceci va bene per 2 persone.
Strumenti
Preparazione dell’insalata di ceci
Noterete subito che non ho fatto le foto di tutti i passaggi perché sono talmente banali da non servire.
Sgocciolare i ceci dal loro liquido di conservazione e sciacquarli abbondantemente sotto acqua fredda corrente.
Sgocciolare i pomodori secchi e tagliarli a pezzetti.
Tagliare a pezzetti anche il formaggio primo sale. Non sostituirei questo tipo di formaggio con qualcosa di diverso perché ha un’ottima consistenza e si sposa perfettamente con gli altri ingredienti senza coprirne il sapore.
Lavare ed asciugare le foglie di rucola.
Quindi mettere tutti gli ingredienti insieme in una ciotola e condirli con qualche cucchiaio di olio, una generosa presa di sale ed una macinata di pepe nero. Mescolare bene in modo da amalgamare il tutto perfettamente.
Distribuire l’insalata di ceci nei piatti individuali e servirla sebito. Ovviamente è possibile prepararla in anticipo. In questo caso conditela solo al momento di portarla in tavola. Enjoy! Paola
Altri piatti analoghi? Vi consiglio di provare l’insalata di ceci alla veloce (1), i ceci con speck croccante (2), quelli saporiti (3) o quelli con lattuga (4). Cliccate sulle fotografie qui sotto se volete leggere le ricette:
Dosi variate per porzioni