Questi ceci e patate alla contadina sono un piatto unico davvero molto appetitoso e super facile da preparare; un piatto in cui i sapori si combinano armoniosamente. Vi assicuro che sono buonissimi sia caldi che a temperatura ambiente e, quindi, perfetti anche per la schiscetta.
Altre idee gustose con i ceci:
Ingredienti per i ceci e patate alla contadina
Se non trovate i ceci neri, raddoppiate la quantità dei ceci classici.
- Energia 444,34 (Kcal)
- Carboidrati 41,19 (g) di cui Zuccheri 3,12 (g)
- Proteine 23,47 (g)
- Grassi 19,74 (g) di cui saturi 5,06 (g)di cui insaturi 8,19 (g)
- Fibre 9,78 (g)
- Sodio 1.199,84 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione dei ceci e patate alla contadina
Prepariamo gli ingredienti!
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a piccoli cubetti. Tenete in considerazione la dimensione dei ceci. Non starebbero bene delle patate troppo grandi.
Cuocere i cubetti in acqua bollente salata fino a quando risulteranno morbidi ma ancora croccanti: ci vorranno circa 8/10 minuti. In alternativa potete cuocerli al microonde come ho fatto io: li ho messi in un contenitore in vetro insieme ad un paio di cucchiai di acqua e li ho cotti col coperchio per tre minuti a 900 W.
Spellare la cipolla e l’aglio e tritarli finemente insieme alle foglie di salvia e agli aghetti di un rametto di rosmarino.
Scolare i ceci dal loro liquido di conservazione e sciacquarli abbondantemente sotto acqua corrente.
Ed ora ai fornelli!
In un capiente tegame, scaldare un paio di cucchiai di olio e soffriggervi il trito di cipolla e erbe aromatiche.
Lasciarlo sfrigolare per qualche istante, poi aggiungere la pancetta affumicata a cubetti e rosolarla per 2/3 minuti.
Quindi unire i cubetti di patate e rosolarli a fiamma media per 5/6 minuti mescolando spesso.
A questo punto aggiungere i ceci e proseguire la cottura per altri 7/8 minuti mescolando di tanto in tanto.
A cottura ultimata, salare e pepare a piacere e mescolare delicatamente lasciando insaporire il tutto per un minuto a fiamma dolce.
Distribuire i ceci e patate alla contadina sul piatto da portata o nei piatti individuali, cospargere con del prezzemolo fresco tritato finemente e servire. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni