Avete voglia di un piatto di pesce da preparare velocemente? Allora avete trovato la ricettina giusta perché queste seppioline saporite sono rapide e molto semplici da fare. Sono perfette abbinate a delle patate al forno o arrosto ma vi assicuro che sono ottime anche servite sopra a dei crostoni caldi di pane casereccio. Io sono andata a raccogliere il sughetto con della mollica di pane tanto era gustoso. Alla fine avevo una padella che sembrava appena uscita dalla lavastoviglie. Un’ottima alternativa sono anche le seppioline in insalata che vi consiglio di provare.
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Ingredienti per le seppioline saporite
In questa ricetta io ho utilizzato delle seppioline surgelate. Ovviamente, se preferite, potete usarle anche fresche.
Strumenti
Preparazione delle seppioline saporite
In una pentola portare a ebollizione dell’acqua salata. Quando bolle, tuffarvi le seppioline ancora surgelate e cuocerle per tre minuti, poi scolarle con una schiumarola.
Trasferirle su un tagliere e tagliarle a pezzetti mantenendo interi i ciuffetti dei tentacoli.
Spellare lo spicchio di aglio e lo scalogno e tritarli finemente.
Tritare grossolanamente anche i capperi e le olive taggiasche. Potete utilizzare sia capperi sotto sale che sott’aceto. In entrambi i casi vi consiglio di sciacquarli bene sotto acqua corrente e di tamponarli con carta da cucina.
In una padella scaldare qualche cucchiaio di olio prima di aggiungere il trito di aglio e scalogno e un grosso filetto di acciuga.
Rosolare per qualche istante fino a quando l’acciuga si sarà completamente sciolta.
A questo punto unire il trito di capperi e olive e un bel cucchiaio di di concentrato di pomodoro.
Rosolare il tutto per un paio di minuti mescolando spesso, poi aggiungere le seppioline e farle insaporire saltandole velocemente per un minuto.
Infine spegnere il fuoco e profumare con del prezzemolo tritato. Regolare di sale, se necessario.
Queste seppioline saporite sono ottime sia servite tiepide che a temperatura ambiente. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni