Io vado matta per gli gnocchi e vivrei di formaggi. Quindi vi lascio immaginare quanto mi siano piaciuti questi gnocchi ai quattro formaggi. Così cremosi che, alla fine, ho mangiato una montagna di pane facendo la scarpetta in quel che restava di quel sughetto delizioso. Un primo piatto davvero buonissimo e super facile da preparare soprattutto se si utilizzano degli gnocchi pronti. In questa ricetta io ho usato delle chicche di patate ma vanno benissimo anche gli gnocchi normali. Se poi volete prepararli in casa, trovate la ricetta cliccando QUI. E se volete sorprendere, usate questo sugo per condire degli gnocchi rosa.
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Ingredienti per gli gnocchi ai quattro formaggi
Strumenti
Preparazione degli gnocchi ai quattro formaggi
Tagliare fontina, gorgonzola e taleggio a pezzetti.
In un capiente tegame, sciogliere il burro con uno spicchio di aglio spellato e tagliato a metà e qualche foglia di salvia.
Cuocere per un minuto circa, poi aggiungere la panna precedentemente mescolata al latte.
Scaldarla per qualche istante prima di unire tutti i formaggi.
Mescolare continuamente, a fiamma media, fino a quando tutti i formaggi si saranno perfettamente fusi, quindi profumare con un’abbondante macinata di pepe nero.
Nel frattempo, in una pentola capiente, portare a bollore abbondante acqua salata. Quindi tuffarvi gli gnocchi e cuocerli fino a quando saliranno a galla. A quel punto scolarli con una schiumarola e trasferirli man mano in una pirofila leggermente imburrata.
Versare la salsa ottenuta sugli gnocchi e mescolare delicatamente per ricoprirli alla perfezione. Sicuramente, guardando le mie fotografie, vi sembrerà che la crema sia troppa. In realtà io ho condito tre porzioni di gnocchi invece di quattro poiché uno dei miei figli non gradisce il gorgonzola. Quindi se condite 1 kg di gnocchi la salsa sarà perfetta. A dire il vero io l’ho trovata perfetta anche così abbondante.
Infine cospargere la superficie con il formaggio grattugiato.
Cuocere gli gnocchi ai quattro formaggi in forno statico preriscaldato a 190° per circa 15 minuti o comunque fino a quando la superficie risulterà dorata. Sfornarli e servirli ben caldi. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni