Cucinare un buon piatto spesso non basta. Anche la presentazione è fondamentale! Eh sì… perché anche l’occhio vuole la sua parte. Prendiamo ad esempio la ricetta che vi propongo oggi. Una girella di sfoglia al prosciutto e formaggio. Pochi semplici ingredienti, ma combinati in modo particolare ed ecco che il piatto è tutta un’altra storia. Una torta salata super sfiziosa, saporita e invitante che vi garantirà il successo. Ed è anche semplice da preparare. Andiamo a vedere come!
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Ingredienti per la girella di sfoglia
In questa torta salata io ho utilizzato della fontina ma potete tranquillamente sostituirla con della scamorza dolce o con della mozzarella per pizza che è più asciutta della comune mozzarella fiordilatte.
Ho usato un disco di pasta sfoglia tonda e ½ rotolo di pasta sfoglia rettangolare. Con ciò che vi avanza potreste preparare dei bocconcini di sfoglia sciué sciué o degli stuzzichini al pomodoro e grana.
Strumenti
Preparazione della girella di sfoglia
Prepariamo gli ingredienti!
Tagliare la fontina a julienne con una grattugia a fori grossi.
Tagliare le fette di prosciutto cotto a dadini non troppo grandi e rosolarli in una piccola padella antiaderente senza alcun condimento fino a quando risulteranno dorati.
Spuntare la zucchina, lavarla, tamponarla con carta da cucina e tagliarla a fette sottili con una mandolina. Quindi tagliare ogni fetta a metà nel senso della lunghezza.
Rivestire una tortiera del diametro di 26/28 cm con il disco di pasta sfoglia tonda, mantenendolo appoggiato sul foglio di carta da forno in dotazione nella confezione. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e ripiegare i bordi della sfoglia verso l’interno creando una sorta di cordoncino.
Ed ora “assembliamo” la nostra girella di sfoglia!
Disporre le fette di prosciutto cotto sul fondo.
Aggiungere la fontina a julienne; salare e pepare a piacere.
A questo punto srotolare il rotolo di pasta sfoglia rettangolare e ricavare delle strisce alte circa un paio di cm con una rotella taglia pizza.
Piegare ogni striscia a metà, poi ripiegare a metà il cordoncino ottenuto e attorcigliarlo su se stesso come mostrato nella fotografia.
Preparare allo stesso modo altri torciglioni e disporli man mano all’interno della tortiera partendo dal centro e procedendo fino al bordo.
Quindi disporre le mezze fette di zucchina in piedi (con la parte colorata rivolta verso l’alto) appoggiandole contro i torciglioni di pasta sfoglia.
Infine riempire gli spazi della girella di sfoglia con i dadini di prosciutto cotto e spolverizzare il tutto con il formaggio grattugiato.
Cuocere la girella di sfoglia sfiziosa in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti. Sfornarla e lasciarla leggermente intiepidire prima di servirla. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni