Super sprint e super sfiziosa. Ecco come definirei questa sfogliata al brie e pancetta che mi ha richiesto più tempo per fotografarla che non per prepararla. È una torta salata saporita e appetitosissima. Perfetta servita come antipasto o come rustico per una cena veloce.
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Ingredienti per la sfogliata al brie e pancetta
Strumenti
Preparazione della sfogliata al brie e pancetta
Srotolare il rettangolo di pasta sfoglia, tenendolo appoggiato sul foglio di carta da forno in dotazione nella confezione, poi passarci sopra delicatamente con il mattarello per uniformarlo bene.
Ora ripiegare tutto il perimetro del rettangolo verso l’interno, come mostrato nella fotografia, poi ripiegare su se stesso il piccolo bordo ottenuto in modo da formare una sorta di “cordoncino contenitore“.
Trasferire questa base all’interno di una teglia da forno e bucherellare tutto il fondo con i rebbi di una forchetta.
Tagliare il brie a fettine sottili (se fosse troppo morbido, vi consiglio di passarlo in freezer per una decina di minuti) e tagliare a metà le fette di bacon.
A questo punto, disporre sul fondo della sfoglia le fette di formaggio alternate a quelle di pancetta, sovrapponendole leggermente tra loro.
Profumare tutta la superficie con una bella macinata di pepe nero e delle foglioline di timo.
Cuocere la sfogliata al brie e pancetta in forno statico preriscaldato a 200° per 15/20 minuti o comunque fino a quando risulterà ben dorata. Sfornarla e lasciarla leggermente intiepidire prima di servirla tagliata a quadrotti. Enjoy! Paola
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Nota
Ho trovato questa ricetta in un vecchio numero della rivista “Cucina Moderna” e qui ve l’ho proposta con le mie modifiche.
Dosi variate per porzioni