Sfogliata prataiola

Pulire i funghi champignon eliminando la base terrosa del gambo. Lavarli velocemente sotto acqua corrente, tamponarli con carta da cucina e tagliarli a fettine sottili. 

In una padella, scaldare qualche cucchiaio di olio e soffriggere uno spicchio di aglio spellato e tagliato a metà. Lasciarlo sfrigolare per qualche istante poi unire gli champignon e farli ammorbidire per qualche minuto a fiamma viva mescolandoli delicatamente con un cucchiaio di legno. 

Una volta morbidi, insaporirli con un paio di generose prese di sale e una macinata di pepe nero e cuocerli per una decina di minuti a fiamma dolce mescolando spesso. Quindi spegnere il fuoco, eliminare l’aglio, profumare con del prezzemolo tritato e lasciar intiepidire.

Nel frattempo srotolare il disco di pasta sfoglia e adagiarlo all’interno di una teglia mantenendolo appoggiato sul foglio di carta da forno in dotazione nella confezione. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e cospargerlo con del pangrattato. 

Tagliare i tomini a fettine sottili e distribuirli sul fondo della teglia. 

Profumare con una macinata di pepe nero e delle foglioline di maggiorana. 

A questo punto distribuire su tutta la superficie i funghi ormai tiepidi e ripiegare sul ripieno il bordo di pasta sfoglia.

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