Oggi in pentola troviamo dei gustosi gnocchetti ai carciofi. Sono semplicissimi da preparare e anche piuttosto veloci visto che, per questa ricetta, io ho utilizzato dei cuori di carciofo surgelati e degli gnocchi freschi pronti. Quindi non ho dovuto fare altro che cuocere i vari ingredienti senza dover impastare o pulire delle verdure. Poi una bella frullata e via… pranzo pronto! Eh sì… durante la settimana bisogna trovare delle preparazioni semplici, rapide ma che siano comunque appetitose. Questo è un primo piatto che risponde proprio a queste caratteristiche. Io l’ho promosso; vediamo cosa ne pensate voi.
Altre ricette con gli gnocchetti che vi consiglio di provare:
Ingredienti per gli gnocchetti ai carciofi
Strumenti
Preparazione degli gnocchetti ai carciofi
Spellare lo scalogno, tritarlo finemente e soffriggerlo in qualche cucchiaio di olio all’interno di un largo tegame.
Lasciarlo sfrigolare per un paio di minuti, poi unire i cuori di carciofo ancora surgelati, 50 ml di latte e qualche cucchiaio di acqua calda.
Lasciar scongelare un po’ i carciofi, poi regolare di sale e pepe.
Mettere il coperchio, abbassare la fiamma e cuocere per 8/10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
A cottura ultimata togliere 5/6 carciofi e metterli da parte.
Trasferire tutto il resto nel bicchiere di un mixer ad immersione e frullare unendo il latte necessario ad ottenere una morbida crema.
Versare di nuovo nel tegame la crema ottenuta ed unire qualche altro cucchiaio di latte, se fosse necessario diluirla un po’. Aggiustare di sale e pepe.
Nel frattempo, cuocere gli gnocchetti in abbondante acqua bollente salata. Scolarli con una schiumarola non appena saliranno a galla e trasferirli direttamente nel tegame del condimento.
Mescolarli delicatamente, poi aggiungere anche i carciofi a spicchi lasciati da parte.
Distribuire gli gnocchetti ai carciofi nei piatti individuali, spolverizzarli con altro pepe nero macinato al momento e servirli subito, ben caldi. Enjoy! Paola
Ne approfitto per ricordarvi che mi potete seguire su vari social per essere sempre aggiornati sulle nuove ricette che pubblico. Mi trovate su Facebook (QUI), su Twitter (QUI), su Pinterest (QUI), su Instagram (QUI) e anche su Tik Tok (@zenzero_limone). Grazie di ♥!
Dosi variate per porzioni