La corn chowder è un piatto tipico della cucina statunitense. Si tratta di una crema che ha come ingredienti principali il mais e le patate. Ha un sapore delicato e una consistenza avvolgente davvero molto gradevoli ed è facilissima da preparare. Non amando particolarmente il mais (lo faccio sempre togliere quando me lo ritrovo in qualche portata al ristorante) ero piuttosto scettica ma al primo assaggio mi sono subito ricreduta. Per questo motivo consiglio a tutti di provarla.
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Ingredienti per il corn chowder
Nel caso vi fosse sfuggito, vi ricordo che io ho preparato questo corn chowder solo per 2 persone anche se, in realtà, le due porzioni erano davvero molto abbondanti.
Strumenti
Preparazione del corn chowder
Prepariamo gli ingredienti!
Scolare il mais e sciacquarlo sotto acqua corrente. Tenete da parte qualche chicco per la decorazione finale dei piatti.
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzettini.
Spellare la cipolla e l’aglio e tritarli finemente. Foto dimenticata!
Ed ora in cottura!
Sciogliere il burro in una casseruola, unire il trito di cipolla e aglio e rosolarlo per un paio di minuti.
Quindi aggiungere l’amido di mais, una macinata di pepe nero e la paprika, mescolare e tostare il tutto per un minuto.
Aggiungere le patate, coprirle col brodo bollente e cuocere per 15 minuti a fiamma media mescolando di tanto in tanto.
Poi unire il mais precotto, mescolare e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
A cottura ultimata, spegnere il fuoco e frullare la zuppa con un mixer ad immersione unendo gradualmente il latte.
Una volta ottenuta una bella crema omogenea, assaggiare e regolare di sale.
Distribuire la corn chowder nei piatti individuali decorando la superficie con qualche chicco di mais e dei crostini di pane tostato. Spolverizzare con del prezzemolo tritato finemente e del pepe nero macinato al momento. Servire subito. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni