Oggi voglio condividere con voi la ricetta di una vellutata davvero particolare. Anzi no, non si tratta di una vellutata visto che tra gli ingredienti non c’è la panna. Chiarito questo punto, eccovi la mia crema di sedano rapa. È corroborante, avvolgente, estremamente delicata e leggera (non dimentichiamo, infatti, che 100 g di sedano rapa apportano solo 23 calorie). Per realizzarla servono davvero pochissimi ingredienti, tutti facilmente reperibili. Quindi non perdiamo altro tempo e andiamo a leggere la ricetta.
E se anche voi, come me, amate questo tipo di preparazioni, lascio qui sotto il link ad una raccolta di creme e vellutate che vi consiglio di non lasciarvi sfuggire:
Ingredienti per la crema di sedano rapa
Strumenti
Preparazione della crema di sedano rapa
Prepariamo gli ingredienti!
Spellare la cipolla, lavarla e tagliarla grossolanamente.
Pulire il sedano e raschiare le carote. Lavare queste verdure e tagliarle a pezzetti.
Con un pelapatate eliminare la buccia del sedano rapa. Lavarlo e tagliarlo grossolanamente.
Ed ora in cottura!
In una casseruola scaldare qualche cucchiaio di olio prima di unire la cipolla.
Lasciarla soffriggere per qualche istante poi aggiungere il sedano rapa e proseguire la cottura a fiamma vivace per cinque minuti mescolando continuamente.
Quindi unire il sedano e le carote, mescolare e continuare a rosolare per altri 2 minuti.
A questo punto versare il brodo bollente nella casseruola, mettere il coperchio, abbassare la fiamma e cuocere per circa 25/30 minuti mescolando di tanto in tanto.
A cottura ultimata e frullare le verdure con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Quindi regolare di sale e pepe. Se non avete il mixer ad immersione e desiderate acquistarlo, lo potete trovare cliccando QUI.
Distribuire la crema di sedano rapa nei piatti individuali, spolverizzarla con del pepe nero macinato al momento e decorarla con dei gherigli di noce spezzettati grossolanamente. Servirla subito ben calda. Enjoy! Paola
Dosi variate per porzioni