Un cuore di carne tenera, insaporito da una fetta di speck e racchiuso in un guscio di sfoglia dorato e croccante che profuma di buono: come resistere? Sono le mie caramelle di pollo saporite, un secondo piatto ricco, gustoso e dall’aspetto invitante; perfette per stupire con un’idea semplice ma d’effetto. Questa ricetta unisce la morbidezza del petto di pollo alla sapidità dello speck, bilanciando sapori delicati e più intensi. Il tocco finale della sfoglia, friabile e leggera, trasforma un classico involtino in un piatto più accattivante, adatto sia a una cena in famiglia che a un’occasione speciale. Facili da preparare e pronte in pochi passaggi, queste caramelle sono una vera coccola salata.
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Ingredienti per 6 caramelle di pollo
Per la preparazione di questa ricetta vi serviranno delle fette di petto di pollo molto sottili. Si trovano già tagliate al supermercato. In caso contrario, appiattitele molto bene con un batticarne.
Strumenti
Preparazione delle caramelle di pollo
Mettere su un tagliere una fetta di petto di pollo, spennellarla con un filo di olio, salarla leggermente e cospargerla con salvia e rosmarino tritati.
Quindi appoggiarvi sopra una fetta di speck privata delle eventuali parti grasse.
A questo punto, arrotolare la fetta formando un involtino.
Procedere allo stesso modo fino ad esaurimento degli ingredienti.
Srotolare il rettangolo di pasta sfoglia e passarci sopra delicatamente con il mattarello per rendere la pasta più liscia. Quindi ricavare sei rettangoli con una rotella taglia pizza.
Disporre l’involtino di pollo alla base di ogni rettangolo e arrotolarlo perfettamente attorcigliando le estremità come se si trattasse proprio di una caramella.
Mettere le caramelle di pollo all’interno di una teglia rivestita con carta da forno e, con la punta di un coltellino, praticare su ognuna cinque o sei taglietti.
Infine, spennellarne la superficie con del latte e cospargerle con della paprika. Se vi è avanzato del trito di salvia e rosmarino aggiungete anche quello.
Cuocere le caramelle di pollo e speck in forno statico preriscaldato a 180° per 20/25 minuti. Sfornarle e lasciarle leggermente intiepidire prima di gustarle. Enjoy! Paola
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Nota
Ho trovato questa ricetta in un vecchio numero della rivista “Alice Cucina” e qui ve l’ho proposta con le mie modifiche.
Dosi variate per porzioni