Pasta con gamberi e zucchine

Che cosa preparo oggi da mangiare? Ecco l’eterna domanda. Ed ecco il mio suggerimento. Questa pasta con gamberi e zucchine è assolutamente da provare. Il suo gusto delicato conquista proprio tutti. Inoltre è di una estrema semplicità! Un primo piatto piuttosto ricco che  può quasi essere considerano un piatto unico.

PASTA con GAMBERI e ZUCCHINE

INGREDIENTI ( per 4 persone )

• 350 g di pasta corta del formato che preferite
• 500 g di code di gamberi
• 6 piccole zucchine oppure 2/3 grandi
• 1 spicchio d’aglio
• brandy qb
• olio extravergine d’oliva
• sale (io rosa dell’Himalaya)
• pepe nero

PROCEDIMENTO

Pulire le code di gambero incidendole sulla schiena per eliminare il filetto nero.

Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a dadini.

In un capiente tegame scaldare qualche cucchiaio di olio e farvi rosolare lo spicchio d’aglio tritato finemente.

Aggiungere le zucchine e lasciarle cuocere per qualche minuto.

 Unire, quindi, i gamberi.

Sfumare col brandy e lasciare cuocere per una decina di minuti a fiamma dolce. Regolare di sale.

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata. Quando è pronta scolarla al dente e trasferirla direttamente nel tegame del condimento. Lasciare insaporire per un minuto e mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Servire la pasta con gamberi e zucchine ben calda spolverizzando il piatto individuale con una macinata di pepe nero.

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