La pasta con salsiccia e zucchine è un primo piatto appetitoso, completo e nutriente. È molto facile da preparare ed è perfetta per un pranzo in famiglia. Quindi non perdetevi la ricetta e provatela quanto prima. In alternativa potreste cucinare anche la pasta con patate e salsiccia. Anzi… provatele entrambe perché meritano tutte e due.
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Ingredienti per la pasta con salsiccia e zucchine
Strumenti
Preparazione della pasta con salsiccia e zucchine
Spuntare la zucchina, lavarla e tagliarla a dadini.
Privare le due salsicce del budello e sgranarle con una forchetta.
Spellare la cipolla, tritarla grossolanamente e soffriggerla in un paio di cucchiai di olio all’interno di un largo tegame.
Lasciarla sfrigolare per qualche istante, poi unire le salsicce. Cuocere per 2/3 minuti mescolando spesso, quindi sfumare con il vino bianco.
Una volta che il vino sarà evaporato aggiungere le zucchine e proseguire la cottura per 6/7 minuti (le zucchine dovranno risultare cotte ma croccanti).
Infine profumare il sugo con il curry, poi aggiungere la robiola e ammorbidire il condimento con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Mescolare con cura in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scolarla al dente e trasferirla nel tegame del condimento, mescolando fino a quando sarà perfettamente ricoperta dal sugo.
Distribuire la pasta con salsiccia e zucchine nei piatti individuali, spolverizzarla con del pepe nero macinato al momento e servirla subito. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni