Perché ho chiamato questa torta… golosa al mascarpone? Semplicemente perché non riuscivo a pensare ad un nome più azzeccato di questo. Una torta davvero squisita, morbidissima, molto umida e arricchita da soffici fiocchi di mascarpone che la rendono irresistibile. Potreste anche pensare di servirla tagliata a quadrotti, facendone dei veri e propri pasticcini. Insomma, non credo di dover insistere oltre per convincervi a provarla!
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Ingredienti per la golosa al mascarpone
Strumenti
Preparazione della golosa al mascarpone
Tagliare il cioccolato a pezzetti, metterlo in una piccola ciotola insieme al burro (anch’esso a pezzetti) e sciogliere il tutto a bagnomaria o nel forno a microonde. Se scegliete questa seconda opzione, come ho fatto io, procedete a step di 20 secondi mescolando ogni volta il composto fino a quando si sarà ottenuta una crema lucida e omogenea. Una volto sciolto, lasciare intiepidire.
Mettere le uova in un’altra ciotola insieme allo zucchero e montare bene con le fruste elettriche fino a quando il composto risulterà gonfio e chiaro.
Quindi unire il cioccolato sciolto e ormai intiepidito e lavorare ancora con le fruste elettriche.
Mescolare la farina con il lievito poi setacciarli gradualmente all’interno della ciotola ed incorporarli con una spatola.
Infine unire 100 g di mascarpone e due cucchiai di latte e amalgamare benissimo il tutto fino a quando i grumi del mascarpone si saranno sciolti (potete utilizzare di nuovo le fruste elettriche, se preferite).
A questo punto versare il composto in una teglia quadrata di 22 cm precedentemente rivestita con carta da forno oppure imburrata ed infarinata e livellarlo. Se preferite utilizzare una teglia rotonda; va benissimo una del diametro di 22 cm.
Ed ora il tocco finale! Disporre il restante mascarpone a piccole cucchiaiate sopra il composto al cioccolato.
Cuocere la golosa al mascarpone in forno statico preriscaldato a 170° per 30 minuti circa. In cottura il mascarpone scenderà all’interno del composto creando delle golose chiazze bianche alla base della torta.
Sfornare la golosa al mascarpone e lasciarla raffreddare completamente prima di trasferirla sul piatto da portata. Spolverizzare la superficie con del cacao amaro e servirla a fette oppure a quadrotti. Enjoy! Paola
Nota
La ricetta l’ho trovata QUI e io ve l’ho proposta con le mie modifiche.
Dosi variate per porzioni