Oggi ricetta super appetitosa, super sana, super facile e super veloce. Vi piace l’idea? Allora seguitemi in cucina e preparate questi gustosi filetti di sogliola ai pomodorini e capperi. Sono un secondo piatto perfetto per un pasto in famiglia quando non si ha molto tempo da dedicare ai fornelli. Il sughetto è davvero gustosissimo tanto che mio figlio, prima che li servissi in tavola, mi ha detto che sarebbero stati perfetti anche per condire una pasta. Ed effettivamente potrebbe essere così. Basterebbe sminuzzare con una paletta i filetti di sogliola (magari utilizzandone un po’ meno) e poi saltare nel tegame delle belle penne rigate. Che dite? La prossima volta!
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Ingredienti per i filetti di sogliola ai pomodorini
Io ho usato dei filetti di sogliola surgelati.
Strumenti
Preparazione dei filetti di sogliola ai pomodorini
Lavare i pomodorini e tagliarli in quarti. Io ho usato dei pomodorini rossi e gialli, ma potete anche usarli soltanto rossi.
In un capiente tegame scaldare qualche cucchiaio di olio e soffriggervi uno spicchio di aglio spellato, tagliato a metà e privato dell’anima centrale.
Lasciarlo sfrigolare per qualche istante, poi aggiungere i pomodorini, i capperi precedentemente dissalati sotto acqua corrente, una generosa presa di sale e una abbondante macinata di pepe nero.
Cuocere a fiamma medio-bassa per qualche minuto prima di mettere nel tegame i filetti di sogliola: io non li ho scongelati.
Insaporirli con dell’erba cipollina tagliuzzata con le forbici e cuocerli per 7/8 minuti girandoli delicatamente con una paletta.
A cottura ultimata, spegnere il fuoco e servire subito i filetti di sogliola ai pomodorini, ben caldi. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni