Senza.
L’apostrofo rosa fra le parole “ricette” e “grano“, entrambe costanti del mio lavoro di blogger e dei miei esperimenti da food-lover.
Sempre più spesso, occupandomi anche di food-photography, mi chiedono se nasca prima lo scatto o la ricetta.
Io non so ancora rispondere e, nel dubbio, continuo a cucinare. Inizialmente seguendo un’idea, che poi varia e si trasforma, si duplica e contorce, prima di diventare quella fondante della ricetta in questione.
La questione naturalmente si complica nel momento in cui le ricette in questione vengono realizzate senza uno degli ingredienti cardine della cucina italiana: il frumento.
Come realizzare delle ricette senza grano? Dove trovarle?
La risposta esplorando questa ricca categoria!
Domenica, si sa, è il giorno per eccellenza per dilettarsi in cucina. E perché no, anche per concedersi qualche strappo alla dieta… Ma non QUESTA DOMENICA! Queste crêpes salate di farina di ceci ripiene di funghi e pollo – senza grano o glutine, e fit …
Io sono fatta così, i legumi mi piacciono più nei dolci che altrove (curry e chili esclusi, sia chiaro!!).Ecco perché vi propino abbinamenti che possono sembrare strani ma che, alla fine, sono più che azzeccati. Come i miei brownies gluten free ai fagioli! Semplici, proteici, …
Durante i miei 5 minuti di cyclette pre panca mi viene in mente di controllare gli ingredienti dei famosi Raffaello, uno dei dolcetti apparentemente più “fit” mai pubblicizzati. Ovvio, contengono frumento. Ma per il resto – grassi e zuccheri esclusi – sono fondamentalmente tutti cocco …
Vi capita mai di essere assaliti da una voglia di pizza letteralmente I N C O N T E N I B I L E?
Ok, tutti buoni, lo so già.
“La pizza è il cheat meal per eccellenza” “uh la pizza, la regina dello sgarro del sabato sera”
NON OGGI! Perché ho giusto brevettato la pizza macrosfriendly, ideale per essere mangiata anche durante la settimana liberi dai sensi di colpa: pizza in padella senza glutine e senza lievito!!
Oggi vi propongo dei ravioli di riso cotti al vapore con ripieno fit: petto di pollo e verdure marinate!
L’avrete capito ormai: quando sperimento ai fornelli mi piace viaggiare e farvi viaggiare. Stavolta vorrei portarvi in India con questo curry di ceci e lenticchie rosse, naturalmente senza grano né glutine, profumato e velocissimo da preparare!
Chili pasta, chili con carne, e perché non anche chili porridge d’avena? Della mia ossessione ne sapete già qualcosa! Per rendere ancora una volta omaggio al mio piatto messicano preferito, eccovi una rivisitazione in chiave proteica del chili con carne, utilizzando il porridge d’avena – …
Marzo si avvicina e nei miei esperimenti culinari non posso certo non includere i carciofi! Ricchi di proteine e poveri di calorie, quest’ortaggio è uno degli ingredienti principali di questo mio porridge senza glutine con salmone e carciofi! Bisognosi di reintegrare tutti i macro dopo …
Ripieno di un burger di salmone homemade, questo panino di riso è ufficialmente uno dei miei piatti preferiti! Pronto in pochi minuti, basterà assemblare tutti gli elementi per ottenere un pasto 100% senza glutine, ricco, equilibrato e comodo da gustare fuori casa!
In una versione salata, il mio porridge d’avena proteico con pollo e verdure in agrodolce è un piatto ricco, gustoso, senza grano né glutine.
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