Porridge d’avena proteico con pollo e verdure in agrodolce
Dolce e cremoso, il porridge d’avena è una delle colazioni che amo di più: semplice, veloce e proteico!
Ma come sarebbe questo questo piatto in versione salata?
Mi sono cimentata e vi dirò, il mio porridge d’avena proteico con pollo e verdure in agrodolce mi ha davvero stupita! Fonte di proteine e vitamine, 100% senza grano né glutine, questo porridge salato ha tutto ciò che serve per recuperare la forze dopo un duro allenamento o una giornata fuori casa. In più è una vera esplosione di sapori!
Curiosi e già affamati?
Ingredienti
- 80 gFiocchi di avena (senza glutine)
- 180 gSovracoscia di pollo
- 50 gCarote
- 150 gZucchine
- 2 mlDolcificante liquido
- 3 cucchiaiAceto di mele
- q.b.Sale
- 1 pizzicoPepe
Preparazione
Per il porridge
Versate i fiocchi d’avena in una pentola e aggiungete acqua corrente fino a coprirli. Mettete sul fuoco a fiamma media, aggiungete un pizzico di sale e mescolate di tanto in tanto.
Abbassate la fiamma non appena l’avena inizierà a sobbollire. Sarà pronta non appena avrà rilasciato tutto l’amido e risulterà densa. Se il vostro porridge d’avena dovesse risultare ancora acquoso, potrete scolarlo usando un colapasta.
Trasferite poi il porridge in una terrina e mettetelo da parte.
Per il condimento
In un padellino antiaderente di medio diametro aggiungete due dita d’acqua e mettete sul fuoco a fiamma bassa.
Trascorsi circa 3 minuti aggiungete 2 cucchiai di aceto di mele e il dolcificante liquido.
Tagliate le zucchine in piccoli tocchi e aggiungetele alle carote. Condite con sale e pepe, e coprite col coperchio.
Pelate le carote e tagliatele prima a rondelle; poi tagliate ogni rondella in 4. Mettete le carote tagliate nel padellino con un pizzico di sale, e lasciate cuocere con coperchio controllando di tanto in tanto.
Prendete la vostra sovracoscia di pollo e tagliatela in tocchetti servendovi di una forbice da cucina.
Aggiungete il pollo alle verdure, condite con sale, un cucchiaio di aceto di mele e lasciate cuocere col coperchio. Controllate di tanto in tanto che pollo e verdure rimangano sempre umidi (aggiungete un po’ d’acqua nel caso li vediate secchi).
Cuocete per circa 8 minuti col coperchio e poi per gli ultimi 2 senza, alzando di poco la fiamma.
Togliete il padellino dal fuoco e aggiungete pollo e verdure al porridge d’avena cotto prima.
Mescolate e voilà! Pronto per essere servito! Gustate il vostro porridge d’avena proteico con pollo e verdure in agrodolce ancora tiepido, aggiungendo magari anche un filo d’olio a crudo!
Che dirvi…Buon appetito!
Note
Quasi dimenticavo! Una ricca porzione di questo porridge d’avena proteico avrà: 28 gr di Carboidrati 9 gr di Grassi 24 gr di Proteine