Pizzette di melanzane
Pizzette di melanzane: l’alternativa sfiziosa e leggera a qualsiasi rustico vogliate portare in tavola per l’happy-hour!
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Parmigiana fit di melanzane grigliate
Parmigiana fit di melanzane grigliate “Già che non le friggi…” In questo periodo più che in altri – sarà il tempo di cui abbiamo goduto o quello di cui possiamo ancora simil-godere – ci vedo sempre più accaniti contro il revisionismo ma ancor più …
Pizza di melanzane: la base-pizza che non ti aspetti
Cosa fai quando non sai più dove mettere gli ortaggi?Birbanti…?Crei una pizza crust!O meglio, cerchi di capire come poter fare per evitare che la suddetta base risulti:- eccessivamente umida- inverosimilmente morbida- smodatamente cottaAh sì, e magari anche senza aggiungere olio all’impasto.Lexi e la sua Paleo …
Petto di pollo alla norma
Di Norma ce n’è una sola.O meglio…ce n’era.Ispiratami alla collaudata e semplice ricetta per una gustosa pasta alla norma di Simona Mirto, in arte (ma anche in tavola) Tavolartegusto, ecco come normare (in senso lato e avanguardista del termine) persino il pollo.Petto di pollo alla …
Pizze proteiche e senza glutine
La frase che sento dire qui spesso, da amici e parenti, è la seguente”la cucina nasce e muore a Napoli”La culla di tutto ciò che di più buono esista, è lì, al centro dello stivale.Famosa per la pasticceria (siete ben a conoscenza del mio sweet-tooth …
Parmigiana Fi(t)nger-food: in cucina con Silvia Trentin
Parmigiana Fi(t)nger-food: in cucina con Silvia Trentin Che poi non è nemmeno il pensiero del cibo. Ma ciò che esso stesso cela. “Finirò per ringraziare il virus”. Penso sia la frase che più ci siamo ripetute, schermo a schermo, durante questo anomalo periodo di …
Barchette di melanzana low-carb: una ricetta universitaria
Throw Back Time to when I was an universitaria, used to stare in facoltà more or less all day long, but per il pranzo “Ain’t no saints” (calco intended).A casa si doveva tornare o, in caso contrario, la lezione s’avea da saltare per privilegiare uno …
Vegan Moussaka di lenticchie con besciamella senza glutine
Vegan Moussaka di lenticchie con besciamella senza glutine “Non si mangia con la bocca piena!” Ecco perché per parlare la lingua della cucina non servono parole. Non sarebbero sufficienti a spiegare il piacere dovuto a una cucchiaiata, una forchettata, un sorso o …
Ricette con la zucca: tutte gluten free e senza grano!
Ricette con la zucca: tutte gluten free e senza grano! “Zucca donna generosa dal cuore colmo di semi.” Ecco come termina la poesia di Eleonora Callegari che potrete leggere in versione completa qui. Mi sono imbattuta in quest’ode alla zucca un po’ per caso, un …
Brownies vegetali senza glutine: 5 golose ricette
Fudgy, Chocolatey, Thick. Ecco gli aggettivi-chiave di uno dei dolci più amati e replicati nella mia cucina: i BROWNIES. Ma devo confessarlo, la ricetta tradizionale mi è sempre – per ragioni sia di salute sia nutrizionali – stata, per così dire, “stretta”?. La mia voglia …