Agosto 7, 2020

Pizze proteiche e senza glutine

Pizze proteiche e senza glutine
La frase che sento dire qui spesso, da amici e parenti, è la seguente
“la cucina nasce e muore a Napoli“

La culla di tutto ciò che di più buono esista, è lì, al centro dello stivale.
Famosa per la pasticceria (siete ben a conoscenza del mio sweet-tooth in fondo) ma ancora più per la pizza.
Quella vera, per antonomasia.

Ho avuto la fortuna di assaggiarla un’unica volta, quella in cui scoprì che proprio l’ingrediente che la caratterizza – il frumento – era per me il più nocivo.
Non la combinazione di pomodoro e mozzarella, non le tecniche di lievitazione.
Proprio lui.

Bandito il frumento e tutto ciò che lo contiene (dalla pasta al pane, passando per dolci, snack salati, stuzzicherie varie e persino la pizza), il desiderio di poter gustare un cibo tanto simile quanto diverso dall’originale rimane.
Anzi, si fa più intenso.

Si mixa alle esigenze, muta nella forma, nelle sembianze, ma non nella sostanza.
Non smetteremo mai di amare la pizza.
Forse un po’ per via della nostra italianità, o semplicemente per la bontà che la contraddistingue.

Io non ho mai smesso di amare la pizza, e in virtù di questo amore – accanto a quello per un’alimentazione modellata sulle mie esigenze – cerco sempre di creare l’alternativa più adatta a me, ai miei obiettivi, desideri e voglie.

Coniugando appunto il concetto di pizza a quello di sport, sempre più spesso si finisce a parlare di impasti proteici, a basso contenuto di carboidrati e dall’elevato apporto proteico.
Ma…cosa si intende davvero?

Da non esperta ma famelica sperimentatrice, lascerò parlare le immagini, le ricette e la mia inventiva, descrivendovi la realizzazione delle mie pizze proteiche e senza glutine preferite.

Impasti a base di cereali gluten-free e ad alto contenuto proteico, molti arricchiti da ortaggi e/o leguminose per delle pizze proteiche prive di glutine, nutrienti e gustose!

Curiosi e già affamati?

Pizze (quasi) vegetali

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pizza di farina di ceci senza glutine semplicissima

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Chi l’ha detto che i legumi stanno bene solo nella minestra??
Io che di caldo solitamente mangio solo vellutate ho trovato il modo di includere anche i legumi nella mia dieta, uno degli alimenti più ricchi di proteine vegetali!
Per un pasto alternativo e gustoso, 100% gluten free e senza lievito, eccovi la pizza di farina di ceci senza glutine semplicissima!
Velocissima e semplice da preparare – adatta a vegani e intolleranti al lattosio ? –, la pizza di farina di ceci senza glutine cuoce in soli 12 minuti e sarà pronta da condire come più vi piace!

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Pizze più che proteiche

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Filed Under: Prodotti da forno, Ricette

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