Name: Rettangoli di frittata alla cicoria e rucola con prosciutto cotto di praga e pomodorini
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 Uova; 100 g Cicoria; 50 g Rucola; 2 cucchiai Grana Padano DOP; 2 cucchiai Pecorino romano; 2 fette Prosciutto cotto di praga; 10 Pomodorini; q.b. Sale e pepe; q.b. Origano; 50 ml Latte; q.b. Olio extravergine d'oliva

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione5 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4 persone
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

2Uova
100 gCicoria
50 gRucola
2 cucchiaiGrana Padano DOP
2 cucchiaiPecorino romano
2 fetteProsciutto cotto di praga
10Pomodorini
q.b.Sale e pepe
q.b.Origano
50 mlLatte
q.b.Olio extravergine d’oliva

Preparazione

Lavate bene cicoria e rucola, tagliatele con un coltello a pezzi piccoli, fatele stufare in una padella con un filo di olio per 5 minuti contati. Sbattete le uova, aggiungete latte, sale e pepe, i formaggi e amalgamate bene.
Unite rucola e cicoria e mescolate con delicatezza.
Rivestite una teglia di alluminio da 6 porzioni con carta forno, mettete il composto dentro, livellate bene e fate cuocere in forno caldo preriscaldato a 180° per 15 minuti.
Una volta pronta, fatela completamente raffreddare.
Togliete la frittata dalla carta forno, tagliate 16 rettangoli, conditeli a coppia con prosciutto cotto di praga e pomodorini tagliati a fettine, mettete un po’ di origano e chiudeteli.
Servite.