Fusilli al pesto di fiori di zucca e basilico

Voi cosa preferite? Rose rosse o tulipani? Io decisamente mazzi di fiori di zucca. In pastella. Fritti!!! Ma la dieta impone di sgarrare davvero pochissime volte…e quindi nulla, si utilizzano in altra maniera. E avete mai pensato di “pestarli”, magari insieme al basilico? Non potete immaginare quanto siano buoni…anzi meglio, perché non provate a preparare questa pasta super veloce? Bastano solo 10 minuti del vostro tempo, quelli che servono per la cottura della pasta.
Dunque pronti…prepariamo insieme questi meravigliosi e profumati fusilli al pesto di basilico e fiori di zucca.

INGREDIENTI
160gr di fusilli
20 foglie di  basilico
15 fiori di zucca
20ml di olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
Ricotta dura, qualche scaglia

PREPARAZIONE

• Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
• Nel frattempo preparate il pesto: in un mixer mettete le foglie di basilico, 10 fiori di zucca puliti ( a cui avrete tolto il pistillo e le foglioline verdi esterne), l’olio, sale e pepe. Frullate fino a farlo diventare una crema abbastanza liscia e omogenea. Se ce n’è bisogno aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura.
• Scolate la pasta al dente, amalgamatela bene con il pesto, spolverizzatevi sopra i rimanenti 5 fiori di zucca sminuzzati al coltello e qualche scaglia di ricotta dura.
• Servite caldi.

Note