Frittata al forno con pak choi.
Voi conoscete questo ortaggio?
E’ conosciuto in medio oriente come “cavolo cinese” e viene utilizzato molto in questa cultura.
E’ ricco di acqua, fibre e minerali, ha molta vitamia C, A, fosforo e calcio.
Viene consumato prevalentemente cotto, in primi piatti molto brodosi o come contorno, stufato o grigliato.
Ma non si disdegna anche il consumo crudo, infatti aggiunto ad insalate con salsa di soia e semi di sesamo è davvero ottimo da mangiare.
Io come l’ho utilizzato?
In una frittata. Tra l’altro al forno, quindi con pochissimi grassi.
La mia versione è davvero facile da fare e porterete a tavola un secondo piatto molto gusto e veloce da fare con il minimo sforzo e la massima resa.
Siete curiosi di scoprire come l’ho preparato?
Allora non vi resta che continuare a leggere tutti i passaggi per realizzare questa ricetta.
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Ingredienti
- 3uova
- 200 gpak choi
- 1scalogno
- 2 cucchiaiparmigiano Reggiano DOP
- 1 cucchiaiopecorino romano
- q.b.olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
Preparazione
Lavate per bene il pak choi sotto acqua corrente e tagliatelo a pezzi.
Tritate lo scalogno e fatelo soffriggere qualche minuto in una padella antiaderente con un po’ di olio, aggiungete il pak choi e fatelo stufare.
Sbattete le uova con i formaggi, sale e pepe, aggiungete il pak choi e amalgamate bene il tutto.
Rivestite uno stampo da torta con cerniera da 18cm con carta forno bagnata e strizzata, aggiungete il composto e infornate a 180° per 25 minuti fino a doratura.
Spegnete, fate raffreddare qualche minuto in forno e poi sfornate la frittata.
Aspettate che sia completamente fredda o leggermente tiepida prima di eliminare la carta forno.
Una volta pronta si può tranquillamente consumare accompagnandola con un po’ di insalata e bruschette di pane.