Una delle torte che amo preparare – e soprattutto mangiare – è la torta bomba con Nutella e mascarpone. È facilissima da realizzare: ho imparato a farla quando avevo appena 12 anni e, da allora, è diventata la torta che preparo più spesso e più volentieri.
È una di quelle ricette che mettono tutti d’accordo: perfetta per la colazione, golosa a merenda e irresistibile persino come torta di compleanno. Insomma, un vero cavallo di battaglia in cucina!
Ecco a voi la ricetta.
Ingredienti
Base al cacao
Crema
Strumenti
Preparazione
Base al cacao
Iniziate la preparazione della torta bomba partendo dalla base. In una ciotola montate l’albume a neve ferma.
In un’altra ciotola lavorate il tuorlo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi incorporatelo delicatamente all’albume montato, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarlo.
Aggiungete la farina setacciata e, continuando a mescolare, versate il latte a filo. Unite infine il cacao setacciato insieme al lievito e lavorate fino a ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
Imburrate e infarinate uno stampo da 18 o 20 cm di diametro, versatevi l’impasto e infornate in forno statico preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti. Verificate sempre la cottura con la prova dello stecchino.
Una volta pronta, lasciate raffreddare completamente prima di procedere con la farcitura.
Composizione della torta
Lavorate il mascarpone e la Nutella con una frusta fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Tagliate la base ormai fredda a metà, ricavando due dischi. Poiché questa base risulta già abbastanza umida, non è necessario aggiungere alcuna bagna.
Spalmate uno strato generoso di crema sul primo disco, quindi ricoprite con il secondo disco di torta, livellando delicatamente.
Lasciate riposare la torta in frigorifero per almeno un’ora prima di servirla, così la crema si compatterà perfettamente e sarà ancora più golosa al taglio.
Consigli e conservazione
Per una versione ancora più golosa, potete ricoprire la torta con uno strato di cioccolato fuso, lasciandolo solidificare prima di servirla.
Se preferite aggiungere una leggera bagna, utilizzate del semplice latte.
La torta bomba con Nutella e mascarpone si conserva coperta in frigorifero per circa 3 giorni, mantenendo tutta la sua cremosità.
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