Bomboloni alla Nutella

1. Per preparare i bomboloni iniziate prendendo una ciotola capiente e versateci dentro le due farine setacciate insieme al al lievito, alla vanillina e lo zucchero. Mescolate e aggiungete il burro a tocchetti, quindi iniziate ad impastare facendo amalgamare leggermente il burro alle polveri. Mettete l’uovo e fatelo incorporare. A questo punto sbriciolate il lievito al centro e versate a filo il latte tiepido mente impastate.
   Lavorate l’impasto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

   Formate una palla e lasciate dentro alla ciotola coprendo con un canovaccio e lasciate lievitare almeno 2 ore, o comunque fino a che non raddoppia.

2. Trascorso il tempo prelevate l’impasto e versatelo su una spianatoia infarinata.

   Con l’aiuto del mattarello stendetelo fino ad uno spessore di 1cm. Prendete un coppa pasta e tagliate dei dischi. Con questa dose dovrebbero uscirne circa 10. Metteteli su un piano leggermente infarinato e lasciate lievitare, sempre coperti da un canovaccio, per circa un’ora.

3. Trascorso il tempo prendete una padella dai bordi alti, oppure un pentolino, e riempitelo di olio. Accendete la fiamma alta e lasciate riscaldare. Se avete un termometro la temperatura ideale dell’olio deve essere di 160°-165°. Quindi moderate la fiamma, prendete i dischi raddoppiati di volume e immergeteli nell’olio bollente. Io in un pentolino di diametro 20cm ne metto 2 alla volta, in modo che abbiano spazio a sufficienza e la temperatura resti costante. Dopo 4 minuti rigirateli e lasciateli cuocere per lo stesso tempo. Scolateli con una schiumarola, o mestolo a rete, quindi adagiateli e lasciateli scolare in un piatto rivestito di carta da cucina assorbente. Appena freddi procedete a riempirli.

Riempire i bomboloni

1. Prendete una sac à poche con la bocchetta liscia in metallo e riempitela di nutella, quindi chiudete e prendete un bombolone. Con la bocchette praticate un foro facendo pressione sulla parte centrale della superficie del bombolone fino a che non entra di circa un centimetro, non di più. Quindi riempite fino a quando non sentirete una leggera opposizione dall’interno. Il che significa che la brioche è piena.

   Spolverizzate con dello zucchero a velo, ed ecco che i vostri bomboloni alla nutella sono pronti da servire.