Questa è una ricetta facile e buona per preparare un’ottima base al cacao per torte di compleanno e non solo, potete anche creare delle golose monoporzioni. Voglio precisare che non è un pan di spagna.
Con le dosi di seguito elencate preparate una base tonda da 18-20 cm da farcire con un solo strato di crema. Per una torta a più strati o di diametro maggiore dovete raddoppiare tutte le dosi, tranne quella del lievito che deve restare di una bustina.
Ingredienti
- Energia 153,80 (Kcal)
- Carboidrati 32,96 (g) di cui Zuccheri 16,21 (g)
- Proteine 4,47 (g)
- Grassi 1,98 (g) di cui saturi 1,05 (g)di cui insaturi 0,77 (g)
- Fibre 1,58 (g)
- Sodio 9,62 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 70 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione
Per preparare la base al cacao per le vostre torte, iniziate mettendo in una ciotola dai bordi alti lo zucchero e l’uovo. Lavorate con uno sbattitore fino a ottenere una crema chiara e spumosa, quindi unite il latte.
Aggiungete la farina poco alla volta, continuando a lavorare con le fruste. Incorporate poi il cacao, preferibilmente setacciato per evitare grumi, e infine il lievito. Mescolate ancora per qualche minuto fino a ottenere un composto liscio, omogeneo e dal colore cioccolatoso.
Prendete una teglia tonda da 18-20 cm o una quadrata 25×25 cm, imburratela e infarinate per bene. Versate l’impasto e lasciate riposare qualche minuto su un piano, così si livellerà da solo.
Infornate in forno già caldo, statico a 175°C, per 30-40 minuti. Controllate la cottura con la prova dello stecchino: se esce asciutto, la base è pronta.
Appena cotta, spegnete il forno, apritelo ma lasciate la base ancora 2-3 minuti all’interno.
Fate raffreddare completamente prima di tirarla fuori dallo stampo.
Consigli e conservazione
Questa base al cacao la si può preparare anche il giorno prima, e si mantiene per 2 o 3 giorni una volta farcita.
L’interno resta leggermente umido quindi se usate una crema contente mascarpone o panna potete anche non bagnare la base, mentre per creme più asciutte meglio passare una leggera spennellata di bagna.
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Dosi variate per porzioni
