Per preparare degli ottimi cupcake avrete bisogno anche di una buona base, morbida e deliziosa che si sciolga in bocca. In questa ricetta vi propongo la base al cacao per cupcake migliore che io abbia testato fino ad oggi.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare la base al cacao per i cupcake iniziate stemperando in una ciotola il cacao con l’acqua calda (non bollente) e mescolate con una frusta a mano o con una forchetta fino a quando risulterà ben sciolto. Lasciate raffreddare e nel mentre in un’altra ciotola lavorate con le fruste elettriche il burro, a temperatura ambiente, insieme allo zucchero e l’uovo. Quindi aggiungete la farina setacciata, insieme al lievito e ad un pizzico di sale. Continuate a lavorare con le fruste a velocità minima e aggiungete il cacao sciolto, poco alla volta. Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ora prendete lo stampo per muffin, ed inserite 12 pirottini. Riempite i pirottini per 2/3 con il composto al cacao.
Infornate in forno già preriscaldato a 175° per 20/25 minuti. Fate la prova dello stecchino.
Sfornate e lasciate raffreddare nello stampo.
Dosi variate per porzioni
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