I muffin con sciroppo d’acero e cannella sono una variante fit dei classici dolcetti anglosassoni. Abbiamo utilizzato uno sciroppo d’acero zero calorie e sostituito lo zucchero con la stevia in polvere, trasformandoli da muffin ultra calorici a muffin leggeri ma comunque ricchi di gusto.
Pensate che un muffin classico apporta circa 300 kcal, mentre questi muffin con sciroppo d’acero zero cal hanno solo 140 kcal per porzione.
Sono perfetti da gustare a merenda, ma ottimi anche a colazione o come spuntino di metà giornata.
Ingredienti
- Energia 154,81 (Kcal)
- Carboidrati 35,42 (g) di cui Zuccheri 4,65 (g)
- Proteine 6,34 (g)
- Grassi 2,26 (g) di cui saturi 0,99 (g)di cui insaturi 1,04 (g)
- Fibre 0,91 (g)
- Sodio 26,85 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 70 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione
Per preparare i muffin con sciroppo d’acero e cannella iniziate mettendo in una ciotola la stevia insieme alle uova. Mescolate con l’aiuto di una frusta, quindi aggiungete il latte e amalgamate bene.
Incorporate poco alla volta la farina setacciata, mescolando fino ad ottenere una crema densa e liscia. A questo punto aggiungete lo sciroppo d’acero, il lievito e un pizzico di cannella. Lavorate ancora per qualche minuto fino ad avere un impasto omogeneo.
Prendete uno stampo per muffin, inserite i pirottini di carta e, con l’aiuto di un cucchiaio, riempiteli per circa 3/4 della loro capienza.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
Una volta sfornati, lasciateli raffreddare e, se desiderate, spolverate con un po’ di zucchero a velo prima di servirli.
Consigli e conservazione
Se non volete utilizzare la stevia ma il classico zucchero dovete metterne 45 grammi.
Questi muffin si conservano per 2 giorni.
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Dosi variate per porzioni
