Questa è stata la prima volta in cui mi sono cimentata nella preparazione dei cupcake, e sono davvero soddisfatta del risultato di questi deliziosi cupcake di natale. Sono buonissimi, e davvero carini da presentare ai vostri ospiti per le feste.
Ingredienti
Base cupcake
Frosting
Decorazione
Strumenti
Passaggi
Base cupcake
Per preparare i cupcake di natale iniziate dalla preparazione della base.
In una ciotola stemperate il cacao con l’acqua calda (non bollente) e mescolate con una frusta a mano o con una forchetta fino a quando sarà ben sciolto. Lasciate raffreddare e nel mentre in un’altra ciotola lavorate con le fruste elettriche il burro, a temperatura ambiente, insieme allo zucchero e l’uovo. Quindi aggiungete la farina setacciata, insieme al lievito, alla vanillina e ad un pizzico di sale. Continuate a lavorare con le fruste a velocità minima e aggiungete il cacao sciolto, poco alla volta. Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ora prendete lo stampo per muffin, ed inserite 12 pirottini. Riempite i pirottini per 2/3 con il composto al cacao.
Infornate in forno già preriscaldato a 175° per 20/25 minuti. Fate la prova dello stecchino.
Sfornate e lasciate raffreddare nello stampo.
Frosting e composizione dei cupcake
Mentre aspettate che la base dei cupcake si raffreddi completamene iniziate a preparare il frosting.
In una ciotola versate il mascarpone e il colorante verde e lavorate con le fruste. In alternativa al colorante verde potete unire i due colori primari, blu e giallo per creare il verde. Solitamente si trovano le istruzione sulla confezione per poter creare la giusta tonalità. Io ho utilizzato i colori giallo e blu in gel della paneangeli.
Appena il mascarpone sarà della giusta tonalità desiderata, in una seconda ciotola montate la panna fredda dal frigo. Una volta montata unite il mascarpone colorato e amalgamate bene il tutto ottenendo un frosting omogeneo. Se necessario aggiungete altro colorante.
Adesso fate un piccolo foto al centro della base al cacao. Riempite con il frosting una sac a poche con bocchetta a stella e procedete a creare degli alberelli sulla base dei cupcake. Decorate con i confettini colorati.
Conservate in frigo, coperti, per massimo 2 giorni.
Consigli
Se non dovete consumarli subito, decorate con i confettini solo un’oretta prima di servirli, perché con l’umidità della crema questi finiranno per scolorirsi.
Dosi variate per porzioni
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