Biscotti maschere di carnevale

Per preparare i biscotti maschere di carnevale per prima cosa bisogno preparare la frolla al burro. In una ciotola versate la farina, quindi formate una fontana e al centro mettete i tuorli, lo zucchero, ed il burro morbido tagliato a tocchetti. Aggiungete anche la vanillina, e se vi piace mettete anche un pizzico di scorza d’arancia grattugiata, quindi iniziate ad impastare con le mani. In alternativa potete usare la planetaria con il gancio K e velocità 1, se necessario aumentare a 2 dopo qualche minuto.
Se impastate a mano inizialmente il composto risulterà sabbioso, e sembrerà non volersi compattare, quindi a questo punto dovete iniziare a lavorare energicamente il prodotto fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.

Adesso avvolgete il panetto di frolla con della pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno 20 minuti.

Trascorso il tempo, tirate fuori la frolla dal frigo, spolverate una spianatoia con della farina, quindi stendete la frolla, prima quella alla vaniglia e poi quella al cacao, fino ad uno spessore di circa mezzo cm. Quindi intagliate i vostri biscotti con le formine a maschera, oppure potete utilizzare gli stancil da stampare che vi lascio in fondo alla ricetta, da utilizzare come guida per tagliare i vostri biscotti con un coltello a lama liscia.

Disponete i biscotti su una teglia rivestita di carta forno. Con la frolla avanzata riformate un panetto e stendete nuovamente, continuate a formare biscotti fino al temine degli ingredienti.

Cuocete i biscotti in forno già caldo a 170° per circa 12-15 minuti.

Una folta cotti lasciateli raffreddare completamente prima di procedere alla decorazione.

Per la decorazione vi basterà sciogliere a bagnomaria del cioccolato al gusto che preferite e sbizzarrirvi a decorare i biscotti aggiungendo anche qualche zuccherino colorato.