Che siano da soli, su un letto di insalata verde o in mezzo ad un morbido panino e accompagnati da patatine fritte, gli hamburger di carne piacciono proprio a tutti, sia grandi che piccini. Sono facili e veloci da preparare, ma capita spesso che senza alcuni piccoli accorgimenti ci ritroviamo un hamburger secco e asciutto. Ecco, per evitare ciò basta seguire la nostra ricetta ed otterrai degli hamburger teneri e succulenti.
Ingredienti
- 400 gcarne macinata (vitello)
- q.b.farina
- sale
- pepe nero
Preparazione
Per preparare gli hamburger di carne mettete all’interno di una ciotola la carne macinata, meglio se di vitello oppure misto vitello/suino. Aggiungete un pizzico di sale secondo i vostri gusti e del pepe a piacere. Lavorate un po’ con le mani facendo amalgamare bene il tutto.
Dividete l’impasto in 4 parti uguali, quindi con ciascuno formate delle palline. Schiacciatele con la mano appiattendole fino allo spessore di 1-1,5 cm, quindi passare ciascun hamburger nella farina.
Per la cottura procedete:
In padella.
Fate scaldare una padella e versate un filo d’olio o un leggero strato di burro, quindi cuocete gli hamburger a fiamma medio-bassa per 15 minuti girandoli a metà cottura . Di tanto in tanto pressateli con una spatola per evitare che gonfino durante la cottura.In forno.
Riscaldate il forno statico a 220° oppure ventilato a 200°, quindi sistemate i dischi di carne su una teglia rivestita di carta forno. Valutate voi se aggiungere grassi per la cottura o meno, quindi cuocete gli hamburger per circa 20 minuti. A metà cottura pressateli con la spatola per evitare il rigonfiamento centrale.
Sfornate e servite caldi.
