Che sia per una cena, un antipasto o un aperitivo, i fiori di zucca ripieni e gratinati al forno sono sempre una delizia spettacolare — soprattutto in questa versione che ho deciso di condividere con te. Sarà amore al primo morso… ma occhio a non mangiare i gambi, o rischi che diventi odio al primo assaggio!
Ingredienti
- Energia 72,48 (Kcal)
- Carboidrati 9,71 (g) di cui Zuccheri 0,89 (g)
- Proteine 3,49 (g)
- Grassi 2,22 (g) di cui saturi 0,94 (g)di cui insaturi 0,85 (g)
- Fibre 0,98 (g)
- Sodio 154,58 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 40 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione
Per preparare i fiori di zucca ripieni, inizia schiacciando le patate lesse. Se hai a disposizione uno schiacciapatate, tanto meglio; in alternativa puoi tranquillamente usare una forchetta.
Aggiungi i piselli, 2 cucchiai di Grana Padano DOP, 3 cucchiai di pangrattato, sale e pepe a piacere, quindi mescola bene.
In una ciotola a parte, sbatti le uova con un pizzico di sale, poi uniscile al composto e amalgama il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
Prendi i fiori di zucca (già puliti in precedenza con semplice acqua) e, con l’aiuto di un cucchiaino, riempili con il composto. Chiudi delicatamente i fiori facendo aderire le punte al ripieno.
Disponili in una teglia rivestita con carta forno, così da evitare che si attacchino durante la cottura. In una ciotolina mescola un cucchiaio di pangrattato con uno di Grana Padano DOP e distribuisci il mix sui fiori: in questo modo si formerà una leggera crosticina in superficie.
Concludi con un filo d’olio extravergine d’oliva e cuoci in forno statico a 220°C per circa 15 minuti.
Sono deliziosi sia caldi che freddi!
Consigli
Per insaporire ancora di più i fiori di zucca, puoi aggiungere all’impasto qualche erba aromatica a piacere, come prezzemolo, menta, peperoncino o, perché no, un po’ di erba cipollina. Daranno un tocco di freschezza e personalità al ripieno!
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Dosi variate per porzioni
