La Crema pasticcera alla nocciola è una crema base molto versatile, adatta come farcitura per qualsiasi tipo di dolce. E’ una crema dalla consistenza  estremamente vellutata e soffice, con un intenso aroma di nocciole che la rende molto golosa anche come dessert al cucchiaio.
Trovo molto pratica la pasta pura di nocciole, è già pronta all’uso ed è ottima per la preparazione di dolci, gelati e non solo. In alternativa alla pasta di nocciole, si possono usare le nocciole pelate e tostate e successivamente frullate con un robot da cucina.

Sia la pasta pura di nocciole che le nocciole  le trovate in vendita sul sito dell’Azienda Scoiattolo Rosso. Visitate anche la loro pagina Facebook.

Consiglio per la pasta di nocciole: Riscaldare le nocciole tostate per 10 minuti nel forno già caldo a 100° circa. (Questo faciliterà l’estrazione dell’olio).Dopodichè metterle in un robot da cucina e ridurle in pasta; lavorare ad impulsi onde evitare di surriscaldare il motore dell’apparecchio.

Crema pasticcera alla nocciola

Ingredienti:

• 50 g di fecola di patate
• 500 ml di latte
• 2 cucchiai colmi di pasta di nocciole (Scoiattolo Rosso)
• 4 tuorli
• 120 g di zucchero semolato
• aroma vaniglia

Preparazione della crema pasticcera alle nocciole:

Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando diverranno chiari e cremosi, poi aggiungere la fecola di patate e continuare a lavorare il composto. Scaldare il latte insieme all’aroma vaniglia, quindi aggiungervi il composto di uova. Porre il pentolino sul fuoco e continuare a mescolare con una frusta fino a quando la crema si sarà addensata.

A questo punto, spegnere e aggiungere la pasta di nocciole, amalgamare bene con la frusta affinchè la crema  diventi omogenea.

Lasciar raffreddare la crema pasticcera alle nocciole prima di utilizzarla.

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