Tra le tante ricette leggere che trovi sul blog, ce ne sono alcune perfette per una vera e propria giornata detox. Ho raccolto qui 10 primi di pasta leggeri, tutti vegetariani, ideali quando senti il bisogno di depurarti con gusto, senza rinunciare al piacere di un buon piatto di pasta. (Se invece cerchi qualcosa di più fresco, trovi anche la versione estiva di questa raccolta!)
Sono ricette semplici e veloci, con ingredienti freschi e genuini, e in ognuna trovi sempre verdure o legumi in abbondanza, proprio come suggeriscono le diete più sane. Mangiare leggero e depurativo non significa affatto mangiare in modo triste: qui trovi solo piatti gustosi, pensati per farti stare bene senza pesare sullo stomaco né sull’umore.
Questi primi nascono in linea con la mia guida per una giornata detox, che trovi qui: Menù depurativo post abbuffata.
Se invece vuoi allungare la depurazione a un’intera settimana, ti lascio il menù completo pensato per questa stagione: Menù detox autunno-inverno
E se hai bisogno di una mano con la dieta, o semplicemente cerchi altre idee per dimagrire con gusto, ti aspetto nel mio gruppo Facebook: il Club di Mangia senza Pancia.
Buon appetito!
by Giovanna Buono
Orecchiette con verza cremose risottate
Una pentola sola per un piatto unico bilanciato, con la pasta risottata direttamente nel condimento di verza. Anche l’olandese, scettico di natura, si è ricreduto su questa ricetta.
8 punti
Pasta e lenticchie light alla napoletana
Un piatto che scalda e sazia, perfetto per le giornate più fredde. Le lenticchie si insaporiscono con un soffritto leggero e un pizzico di pomodoro, per un primo ricco ma senza appesantire.
8 punti
Pasta e ceci leggera alla napoletana
Una delle mie ricette povere, quelle che si preparavano per sostituire la carne quando costava troppo. Qui la pasta si risotta insieme ai ceci, diventando bella abbracciata e molto saziante.
11 punti
Pasta con scarola alla siciliana
Una scoperta grazie al racconto di un’amica siciliana, diventata subito un primo di casa. La scarola risottata con la pasta e un po’ di formaggio a dadini regala un piatto bilanciato e goloso.
8 punti
Orecchiette con i broccoli
Un classico della cucina pugliese che adoro rifare in versione leggera, con tanta verdura per sentirsi sazi. Qui trovi la versione vegetariana, senza acciughe.
10 punti
Pasta e cavolfiore leggera
Un primo vegano che a casa mia divide sempre le opinioni, ma a me piace tantissimo. Cuocere la pasta direttamente nel condimento la rende cremosissima, senza aggiungere punti extra.
8 punti
Pasta zucca, ceci e spinaci
Un mix di colori e consistenze che scalda solo a guardarlo: la zucca dolce, i ceci che saziano e gli spinaci a dare freschezza. Un piatto unico completo, perfetto per le sere d’inverno.
11 punti
Pasta con cime di rapa, aglio, olio e…
Un primo che profuma di Sud, con aglio, olio e un tocco di peperoncino a insaporire le cime di rapa. Tanta verdura nel piatto per sentirsi sazi con pochi punti.
8 punti
Pasta e puntarelle
Le puntarelle, ortaggio invernale un po’ dimenticato, diventano protagoniste di un primo croccante e saporito. Una ricetta che vale la pena riscoprire, soprattutto quando le trovi fresche al mercato.
10 punti
Pasta e zucca
Un primo semplicissimo che profuma di autunno inoltrato: la zucca si scioglie nel condimento regalando una cremosità naturale, senza bisogno di aggiungere altro.
6 punti
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