Finalmente qui in Olanda la zucca si trova facilmente e quindi io mi do da fare e preparo nuove ricette come questa pasta zucca, ceci e spinaci che è veramente squisita!
Come sempre è molto semplice farla e tutto in una sola pentola. Puoi sostituire tipo di pasta ma ti consiglio sempre di usare pasta integrale, o puoi usare il cavolo nero al posto degli spinaci, viene ugualmente gustosa.
Avrai in poco tempo un piatto unico veramente abbondante, completo di tutti i nutrienti, leggero e con pochi punti Weight Watchers, ideale per tutta la famiglia. Andiamo a prepararla!
Qualche altra ricetta con la zucca la trovi qui:
Ingredienti
Punti Weight Watchers Propoints
Strumenti
Passaggi
Innanzitutto pesa i vari ingredienti.
Lava gli spinaci e tagliali a pezzetti. Se usi quelli surgelati aspetta che si scongelino un po’ prima di tagliarli.
Scola i ceci e sciacquali bene.
Taglia l’aglio a metà.
Lava bene la zucca e tagliala a a pezzettini con tutta la buccia che è ottima da mangiare!
In una pentola capiente metti l’olio, l’aglio e le foglioline di salvia e fai rosolare a fiamma bassa.
Aggiungi la zucca e mescola. Fai insaporire per un paio di minuti.
Rimuovi l’aglio se non ti piace ritrovartelo poi nel piatto…
Aggiungi i ceci e mescola.
Aggiungi parte del brodo vegetale. Io uso il brodo granulare quindi aggiungo acqua e granulare: 1 cucchiaino abbondante è sufficiente.
Quando l’acqua inizia a bollire versa la pasta, io ho usato i ditalini integrali. Mescola, copri e fai andare a fiamma bassa. Se dovesse asciugarsi troppo aggiungi un po’ di brodo o acqua calda, proprio come un risotto.
Quando la pasta è cotta aggiungi gli spinaci tagliati a pezzetti.
Mescola bene e spegni: gli spinaci devono solo appassirsi e riscaldarsi. Se usi altro tipo di verdura regolati tu con la cottura. La regola che io seguo per la verdura è questa: dopo poco che la verdura è in pentola assume un colore verde brillante, a quel punto io spengo così da essere certa che mantenga il massimo delle sue proprietà nutritive.
Aggiusta di sale, lascia riposare qualche minuto e servi: la nostra pasta zucca, ceci e spinaci è pronta!
Se come me ami la zucca vedrai che questo piatto ti piacerà tantissimo: zucca, ceci e spinaci si abbinano benissimo, un gusto un po’ dolce perfetto per me che sono golosa. Ma soprattutto è un piatto che sazia molto. Provala anche tu e fammi sapere se ti è piaciuta…
Buon appetito!
by Giovanna Buono
Conservazione
Puoi preparare il condimento di base fino al punto di calare la pasta e gli spinaci e conservare in frigo per 3-4 giorni oppure anche congelare per 3 mesi. Tira fuori dal frigo, se era nel freezer fallo scongelare, riscalda, aggiungi del brodo e procedi a calare la pasta e poi gli spinaci al termine. Puoi anche conservare in frigo la pasta e zucca già pronta ma ovviamente poi riscaldandola la pasta diventerà meno al dente: ti consiglio in tal caso di usare il microonde.
FAQ (Domande e Risposte)
Quale varietà di zucca usare?
Le puoi usare tutte, con la zucca delica verrà più dolce, con la violina meno dolce. Qui in foto io ho usato una zucca con buccia e polpa arancione: non è una zucca molto grande e non conosco il nome italiano preciso, qui in Olanda la chiamano Hokkaido. Questa è quella che mi ricorda di più la zucca che usiamo a Napoli.
Posso usare altra verdura?
Certamente puoi: cavolo nero, cavolo riccio, bietola… qualsiasi verdura a foglia verde che non richieda un tempo lungo di cottura.
Cosa posso usare al posto dei ceci?
Puoi usare qualsiasi legume che preferisci già cotto. Nel caso delle lenticchie rosse decorticate invece puoi metterle a crudo dopo averle sciacquate benissimo, ne devi usare 80g per questa ricetta e probabilmente ti servirà più brodo in quanto assorbiranno molto liquido in cottura.
Inoltre:
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