Ma quanto sono buone queste polpette zucca e ceci? Devi provarle per saperlo anche tu, a me piacciono tantissimo e sono anche tanto leggere. Sono vegane e senza glutine, da fare con semplici ingredienti che abbiamo in casa e ovviamente in autunno quando la zucca abbonda.
Puoi prepararle in anticipo e cuocerle prima di andare a tavola. Io in genere quando compro la zucca la arrostisco in friggitrice ad aria a cubetti e poi la uso per tante preparazioni, come appunto queste polpette. Per me è il modo più veloce di prepararle.
Costano solo 1 punto Weight Watchers l’una e forniscono proteine e fibre quindi sono perfette per un secondo piatto. Andiamo a farle assieme!
Ti lascio qualche altra ricetta per fare delle gustose polpette:
Ingredienti
Punti Weight Watchers Propoints
Strumenti
Passaggi
Come sempre la prima cosa da fare è misurare bene tutti gli ingredienti in modo che poi tutti i passaggi saranno semplici da seguire.
Metti i ceci, i semi di girasole, le erbe aromatiche, le spezie secche e un pochino di sale nel boccale del frullatore.
Frulla pulsando in modo da spezzettare ed amalgamare il tutto bene senza però farne una purea. Così resteranno dei pezzettini che daranno più consistenza alle polpette.
Taglia la zucca a cubetti e mettila direttamente nel cestello della friggitrice ad aria. Fai arrostire la zucca a 170° per cira 30 minuti.
Aggiungi la zucca arrostita nel boccale del frullatore.
Fai andare di nuovo il frullatore pulsando fino a quando non otterrai un impasto compatto ma sempre con dei pezzettini. Se non si compatta aggiungi un pochino di acqua. Assaggia e se ce n’è bisogno aggiungi un altro po’ di sale.
Usa un porzionatore da gelato per formare delle polpette tutte uguali o semplicemente un cucchiaio. Te ne verranno 9 se usi il porzionatore da gelato per fare le palline grandi.
Forma le polpette e schiacciale leggermente. Metti nel cestello della friggitrice ad aria un foglio di carta apposito o, come faccio io, usa un foglio di Teflon tagliato a misura che puoi lavare e riutilizzare.
Inizia facendo cuocere le polpette a 170° per 8 minuti, tira fuori il cestello e gira le polpette ma questa volta non c’è più bisogno di usare la carta: girale e mettile direttamente sul cestello. Falle cuocere altri 7 minuti o più fino a quando non le vedi belle dorate.
Ecco che le nostre polpette zucca e ceci sono pronte per andare a tavola! Ma se le lasci riposare un po’ sono ancora più buone…
Queste sono piaciute anche all’olandese che non predilige la zucca quindi sono rimasta veramente soddisfatta.
Servi le polpette zucca e ceci con un piattone di verdura e del buon pane integrale. Oppure le usare per fare un wrap con una tortilla o con una piadina aggiungendo rucola e pomodori e un po’ di salsa allo yogurt. E puoi anche o portarle al lavoro in quanto sono deliziose sia calde che fredde.
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Buon appetito!
By Giovanna Buono
Conservazione
Puoi preparare l’impasto in anticipo il giorno prima, lasciarlo in frigo e cuocere le polpette dopo.
Da cotte puoi conservarle in frigo per 4 giorni oppure surgelarle e poi riscaldarle all’occorrenza senza bisogno di farle scongelare.
FAQ (Domande e Risposte)
Se voglio usare i ceci secchi come faccio?
Se vuoi cuocerli tu metti a bagno circa 60-80g di ceci secchi per una notte e poi falli bollire in acqua non salata per circa 2 ore. Se non si ammorbidiscono puoi aggiungere una puntina di bicarbonato e far cuocere ancora per una mezzoretta. Una volta raffreddati puoi anche togliere la pellicina così saranno più digeribili. Preleva la quantità che si serve e congela il resto.
Cosa posso usare al posto dei ceci?
Credo qualsiasi altro tipo di legume cotto possa andare bene anche se io personalmente non ho provato ancora.
Posso usare anche il forno?
Certamente, in forno potrai preparare più polpette! Io non ho provato in forno ma sono certa che se riscaldi il forno a 200°, inforni per 12 minuti poi giri le polpette e fai cuocere altri 12 minuti dovrebbe andare bene: potrai regolarti stesso tu dal colore delle polpette che devono dorarsi per bene.
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