Dopo la versione invernale, ecco la raccolta che aspettavi per l’estate: 10 primi di pasta leggeri, tutti vegetariani, pensati per una giornata detox anche quando fa troppo caldo per stare ai fornelli. Qui trovi tanta verdura fresca di stagione, colori vivaci e piatti che si preparano in poco tempo, perfetti anche da portare fuori casa.
Sono ricette semplici e veloci, pensate per i giorni in cui vuoi mangiare leggero senza rinunciare al gusto. In ognuna trovi verdure o legumi in abbondanza, in linea con le diete più sane, perché depurarsi in estate può essere anche fresco, colorato e goloso.
Questi primi nascono in linea con la mia guida per una giornata detox, che trovi qui: Menù depurativo post abbuffata.
Se invece vuoi allungare la depurazione a un’intera settimana, ti lascio il menù pensato apposta per questa stagione: Menù detox primavera-estate.
E se hai bisogno di una mano con la dieta, o cerchi altre idee per dimagrire con gusto, ti aspetto nel mio gruppo Facebook: il Club di Mangia senza Pancia.
Buon appetito!
by Giovanna Buono
Pasta e zucchine cremosa al basilico
Un piatto unico che sembra fatto con la panna, ma è tutta ricotta e basilico fresco. Anche chi di solito non ama le zucchine, in questa versione fa il bis.
9 punti
Pasta con hummus di ceci
L’hummus diventa un condimento originale e velocissimo per la pasta, cremoso senza bisogno di formaggi o panna. Perfetto quando hai poca voglia di stare ai fornelli ma tanta voglia di gusto.
12 punti
Pasta con piselli, zucchine e pomodorini
Un tripudio di verdure fresche estive che colora il piatto e allo stesso tempo lo alleggerisce. Piselli, zucchine e pomodorini si sposano alla perfezione in questo primo veloce e genuino.
10 punti
Pasta integrale con peperoni light
I peperoni, dolci e colorati, incontrano la pasta integrale in un primo saziante e ricco di fibre. Leggero ma con tanto carattere, perfetto anche portato fuori in un contenitore.
8 punti
Pasta con melanzane e tofu affumicato
Le melanzane grigliate e il tofu affumicato regalano a questo primo un sapore quasi da barbecue estivo. Una ricetta che conquista anche chi non ama particolarmente il tofu.
12 punti
Pasta con fagiolini e pomodoro
Un classico semplice dell’estate, con i fagiolini che restano leggermente croccanti nel sugo di pomodoro fresco. Un piatto che sa di orto e di casa.
8 punti
Insalata di pasta fredda alla messicana
Una pasta fredda coloratissima, ideale da portare in spiaggia o preparare in anticipo per i giorni più caldi. Il tocco messicano la rende sfiziosa e diversa dal solito.
12 punti
Pasta con pesto di avocado e spinaci
Un pesto cremoso e verde brillante, senza cottura, perfetto per le giornate troppo calde per stare ai fornelli. Avocado e spinaci danno cremosità e freschezza in un solo colpo.
10 punti
Pasta con crema di peperoni senza panna
Un sugo veloce che preparo spesso quando ho poco tempo: mentre i peperoni si frullano in crema, la pasta è già pronta. Cremosa grazie alla ricotta, senza bisogno di panna.
10 punti
Pasta con finocchi e spinaci
Un primo delicato e rinfrescante, con il finocchio che dà una nota leggermente anisata bilanciata dagli spinaci. Facile da preparare anche nelle sere più calde in cui non si ha voglia di complicarsi la vita.
9 punti
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