Se vuoi saziarti mangiando meno pasta, la cosa furba da fare è preparare un condimento con tante verdure. Le verdure vanno a colmare il “vuoto” del piatto dando l’impressione di avere comunque davanti un piatto strapieno. Questo è un trucco da usare specialmente a inizio dieta, quando il nostro stomaco ha ancora bisogno di tanto cibo prima di sentire il segnale di sazietà.
E visto che io adoro i peperoni li uso spesso, riempiono tantissimo e hanno tante buone proprietà nutritive. Per fortuna ora in Olanda li sto trovando a buon prezzo e allora qualche giorno fa ho scattato due foto al mio piatto ed eccomi qui a scrivere questa ricettina.
Nessun effetto speciale a parte i pochi trucchi da usare quando si vuole limitare l’olio al minimo. Mi raccomando però di non eliminarlo del tutto: un po’ di olio ci vuole sempre in modo da poter assimilare correttamente le verdure. Andiamo a vedere come realizzare questa squisita ricetta per altro anche adatta a chi segue una dieta vegana.
Ti lascio anche qualche altra idea con pasta e tante verdure:
Ingredienti
Ho fatto la foto per la ricetta con i sedanini integrali di farro e poi per le altre foto ho usato penne integrali rigate.
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Strumenti
Passaggi
Innanzitutto prepara le verdure: taglia la cipolla a fettine sottili e i peperoni a striscioline.
Fai appassire la cipolla con un cucchiaino di olio e un pochino di acqua in un tegame grande antiaderente e allo stesso tempo metti a bollire l’acqua per la pasta.
Quando la cipolla si è appassita aggiungi i peperoni e falli cuocere a fiamma vivace per qualche minuto, dopodiché abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere per circa 10 minuti. Controlla che il condimento non si asciughi troppo, in tal caso aggiungi un goccino di acqua.
Appena i peperoni sono appassiti aggiungi anche la passata di pomodori, un po’ di basilico e il sale. Continua la cottura del sugo e allo stesso tempo cala la pasta.
Aggiungi al sugo un po’ di acqua di cottura della pasta onde evitare che il sugo si secchi e anche per renderlo più cremoso.
Al termine, quando la pasta è cotta, scolala e versala nel sugo. Aggiungi anche il secondo cucchiaino di olio, altro basilico fresco e dai un’ultima mescolata per amalgamare i sapori.
Ed ecco che la nostra pasta integrale con peperoni light è pronta da servire a tavola.
Ottima veramente, tanto saporita e leggera. Basterà aggiungere una proteina a scelta, magari un’insalatina verde con dei legumi, per portare a tavola un pasto completo di tutto per pochi punti Weight Watchers.
Buon appetito!
by Giovanna Buono
Conservazione
Puoi preparare il condimento anche con 4 giorni di anticipo e anche surgelarlo per 5 mesi.
FAQ (Domande e Risposte)
Che proteina posso usare per avere un piatto completo?
La risposta è semplice: dei ceci cotti! Ma io l’ho provato anche con del tofu affumicato poi arrostito ed è venuto anche squisito.
Poi come ho accennato prima l’altra idea è di preparare un’insalata con dei legumi, per esempio questa: Insalata di ceci, pomodorini e rucola.
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