Oggi prepariamo un piatto semplicissimo e come sempre leggero: la pasta con crema di peperoni. Questa ricetta si può fare in tanti modi, io te la propongo nel modo a mio parere più semplice. E la faremo senza panna ma con la ricotta per renderla più nutriente e cremosa ma comunque leggera.
In effetti amo preparare questo tipo di sughi veloci: mentre il sugo cuoce metto già a fare la pasta e quando è cotta la scolo, la verso nel sugo e buon appetito a tutti. Non solo: grazie alle proteine incluse negli ingredienti, questo diventa un piatto bilanciato, completo di tutti i nutrienti per soli 10 punti Weight Watchers. Perfetto no?
A casa mia è stato molto gradito, finito nel giro di pochi minuti. Il mio solito problema è che per fare le foto per il blog, poi il piatto si raffredda. Ma questo mi ha fatto scoprire che questa pasta è ottima anche tiepida: buono a sapersi per il pasto da asporto. Andiamo a farla.
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Ingredienti
Punti Weight Watchers Propoints
Preparazione
Affetta scalogno e peperoni a listarelle, mettili in un tegame antiaderente con l’olio e lasciali appassire per una decina di minuti. Se vedi che si asciugano troppo aggiungi un goccio d’acqua. Nel frattempo metti già a cuocere la pasta.
Lascia un po’ di peperoni nella padella e trasferisci il resto nel boccale di un mixer. Aggiungi del basilico e frulla bene in modo da ottenere una crema. Versa questa crema di peperoni nella padella.
Aggiungi la ricotta e un po’ di acqua della pasta, il giusto per ottenere un sugo denso e cremoso. Aggiungi altro basilico, il parmigiano grattugiato e mescola. Al termine scola la pasta e versala nel sugo.
Ecco la nostra pasta con crema di peperoni pronta per essere servita: non ti dico che buon profumo che fa.
L’abbiamo veramente gradita tantissimo. La ricotta smorza il gusto dei peperoni rendendo questo piatto molto delicato. E, come spiegavo prima, questo è un piatto unico da servire con una fresca insalata verde e il pasto è pronto.
Provera a farla? Io resto come sempre in attesa di un commento qui sotto alla ricetta o su Facebook.
Buon appetito!
by Giovanna Buono
Conservazione
Puoi preparare questo sugo anche in anticipo ma consiglio di conservarlo prima di aggiungere la ricotta. Quindi senza ricotta resterà buono in frigo per 4 giorni e in freezer per circa 5 mesi. Poi quando lo vuoi usare lo riscaldi e continui i passaggi dall’aggiunta della ricotta.
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